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Ces cookies sont super sains, tout moelleux et révèlent un coeur surprise gourmand.
Sans gluten - Vegan - Sans sucres raffinés
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
Des cookies healthy et tout moelleux qui révèlent un coeur gourmand étonnant, ça vous tente ? Personnellement, j’adore les tremper chauds dans un verre de lait de coco. Recette simple et rapide, sans sucres raffinées, vegan et sans gluten.
Puis-je remplacer un ingrédient par un autre ?
Cette recette de cookies aux marshmallows et pépites de chocolat convient à un régime sans gluten, mais vous pouvez remplacer le mélange de farines sans gluten par de la farine de blé classique. Vous pouvez également remplacer l’erythritol par l’édulcorant de votre choix, mais les valeurs nutritionnelles ne seront pas les mêmes. Pensez à la stevia pour ne pas trop augmenter l’apport en sucres !
C’est quoi, l’erythritol ?
L’erythritol est un alcool de sucre utilisé comme édulcorant hypocalorique. Il ne fournit qu’environ 6% des calories trouvées dans une quantité égale de sucre. Cet édulcorant naturel appartient à la famille des sucres d’alcool. La plupart se trouvent en petites quantités dans les fruits et légumes. Si vous l’ingérez, cela n’augmentera pas votre glycémie et ne libérera pas d’insuline (ce qui est une bonne chose si vous voulez rester en cétose !).
Où trouver de l’erythritol ?
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies aux marshmallows et pépites de chocolat se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Astuces
- Pour des cookies très moelleux, garder la pâte 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur en l'emballant dans du film plastique. Sinon, enfournez-les directement.
- Quand vous allez sortir vos cookies du four, ils seront encore mous et auront un aspect "non cuits". C’est normal, ils vont durcir en refroidissant à l’air libre !
Avec quoi servir ces cookies aux marshmallows et pépites de chocolat ?
Servez-les avec une de ces boissons pour un goûter bien gourmand :
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Cookies aux marshmallows et pépites de chocolat
- Total Time: 17 minutes
- Portions: 12 cookies 1x
Description
Ces cookies aux marshmallows et pépites de chocolat sont super sains, tout moelleux et révèlent un coeur gourmand.
Ingredients
Ingrédients secs
- 120 g mélange de farines sans gluten
- ½ c. à café levure
- 1 pincée sel
- 50 g erythritol (voir substitut plus haut)
Ingrédients liquide
- 2 c. à soupe huile végétale
- ½ c. à café extrait de vanille
- 50 ml lait d'amande
Garniture
- 50 g pépites de chocolat
- 24 mini marshmallows
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'huile, l'extrait de vanille et le lait d'amande et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à cookie.
- Verser les pépites de chocolat et les incorporer à la pâte.
- Former des boules à l’aide une cuillère à glace, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
- Enfoncer deux marshmallows dans chaque boule, et l'aplatir très légèrement avec les doigts.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes, sortir les cookies et les laisser 10 minutes à l’air frais pour les raffermir. ⠀
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Snack
Nutrition
- Calories: 56
- Fat: 1
- Carbohydrates: 7
- Protein: 1.5
Bonjour! Je puis utiliser de l'huile de noix de coco?
Bonsoir Valeria, oui tout à fait, vous pouvez utiliser de l'huile de coco 🙂