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Ces cookies au tahini sont riches en fibres, en graisses saines et en protéines, et cela en fait donc l’option idéale pour un petit-déjeuner ou une collation. Vegan et sans gluten.
Quoi de plus satisfaisant que de croquer dans un cookie à la fois croustillant et moelleux ?
En plus d'être délicieux, ces cookies au tahini vegan et sans gluten sont riches en fibres, en graisses saines et en protéines, et cela en fait donc l’option idéale pour un petit-déjeuner ou une collation. Ils se préparent en quelques instants, avec une poignée d'ingrédients que l'on a toujours dans nos placards, et seulement 10 minutes de cuisson !
Ces cookies au tahini sont :
- Vegan et sans gluten
- Sans beurre, ni huile, ni oeufs
- Sains et nourrissants
- Déclinables selon vos envies, en utilisant un autre beurre d'oléagineux ou en ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat.
Cette recette étant uniquement à base d’ingrédients sains et naturels, vous pouvez déguster ces cookies au tahini au petit-déjeuner, en collation ou en dessert.
Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies au tahini, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine d’avoine. Si vous suivez une alimentation sans gluten, vous avez probablement cet ingrédient dans votre placard. Pour obtenir de la farine d'avoine, il suffit de mixer des flocons d'avoine à l'aide d'un blender puissant. Vous pouvez également en trouver toute faite en épicerie bio. J'ai déjà testé cette recette en utilisant des flocons d'avoine entiers plutôt qu'en farine, et c'était tout aussi délicieux. Vous pouvez également utiliser la même quantité d'un mélange de farine sans gluten tout usages, ou des flocons d'avoine entiers.
- Du tahini. Pour cette recette j’ai utilisé ce tahini brun Koro.
- Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par un édulcorant liquide à texture similaire, comme du sirop d'agave. J'ai utilisé ce sirop d'érable Koro.
- Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix. J'ai utilisé ce sucre de coco Koro.
- Du lait végétal. J’ai ici utilisé du lait d’amande, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix.
- Des épices. J'ai ici utilisé un mélange de cannelle, noix de muscade et gingembre, mais vous pouvez ajuster les quantités ou les omettre selon vos préférences.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
- Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation
Une fois refroidis, ces cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler sans problème.
Astuces
- Si vous préférez des cookies vraiment très croustillants, faites-les cuire 2 à 5 minutes supplémentaires.
- Quand vous les sortirez du four, ils seront mous, c’est normal. Ils vont continuer à cuire à température ambiante et se raffermir.
- Vous pouvez facilement congeler la pâte si vous voulez en faire beaucoup d'un coup.
Cookies au tahini vegan et sans gluten
- Total Time: 15 minutes
- Portions: 10 cookies 1x
Description
Ces cookies au tahini sont riches en fibres, en graisses saines et en protéines. L’option idéale pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
Ingredients
- 120 g tahini
- 1 c. à soupe sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 2 c. à soupe lait végétal
- 50 g sucre de coco (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café extrait de vanille (optionnel)
- 70 g farine d'avoine (voir substituts plus haut)
- 30 g flocons d'avoine entiers
- ½ c. à café bicarbonate
- 1 c. à café cannelle (optionnel)
- ½ c. à café noix de muscade (optionnel)
- ½ c. à café gingembre en poudre (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un grand saladier, mélanger le tahini, le sirop d'érable, le lait, l'extrait de vanille et le sucre de coco.
- Dans un autre saladier bien mélanger la farine d'avoine, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate et les épices puis incorporer au précédant mélange. Si c'est trop sec, ajouter un peu de lait.
- Former des boules d’environ 1 cuillère à soupe et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Aplatir en appuyant légèrement avec le dos d'une fourchette (voir vidéo).
- Faire cuire 10 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de déguster.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert, Snacks
Merci pour ses merveilleux gâteaux, très bon