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Ces brownies extra fondants et moelleux ont tout pour être votre nouveau dessert préféré !
Je ne suis pas peu fière de vous présenter ma recette healthy de brownies aux trois chocolats. Ils ont l’air décadents à premier abord, et pourtant ils sont sans sucres ajoutés, 100% vegan et sans gluten !
Est-ce que je peux remplacer un ingrédient par un autre ?
N’hésitez pas à remplacer l’huile de coco par une autre graisse naturelle comme l’huile d’avocat par exemple. A vous de trouver votre combinaison idéale ! Vous pouvez également remplacer l’erythritol par du sucre de coco ou le sucrant de votre choix. Le sucre brun fera très bien l’affaire, ainsi que le sirop d’érable.
Pourquoi la levure est nécessaire ?
La levure, comme le bicarbonate de soude est un élément essentiel car ils apportent un agent levant à votre recette, ce qui va permettre à votre pâte de gonfler. Vous pouvez substituer la levure par la moitié de bicarbonate de soude, et vice-versa (1 cuillère de levure pour ½ cuillère de bicarbonate de soude).
J'ai raté mes brownies, pourquoi ?
Cela arrive à tout le monde ! Beaucoup de facteurs entrent en compte :
- Sous-mélange ou sur-mélange de la pâte: un sous-mélange peut donner un gâteau qui n'a pas assez d'aération pour lever correctement. Au contraire, un sur-mélange de vos ingrédients peut provoquer une trop grande aération de la pâte. Cela donnera une consistance trop dure à votre recette. Lisez bien les instructions pour éviter tout accident de ce genre.
- Des quantités incorrectes de levure : il est tentant d’ajouter des «pincées» de ces ingrédients sans les mesurer avec précision, mais ils peuvent radicalement modifier le résultat de votre recette. Si vous avez ajouté trop de levure, votre pâte peut monter trop rapidement et tomber à la cuisson dans le four. Et si au contraire vous n’en avez pas mis assez, elle risque de ne pas monter du tout.
- Ouverture trop fréquente de la porte du four: oui, c’est dangereusement tentant de vérifier la cuisson de vos recettes régulièrement. Mais si vous laissez trop d’air froid entrer dans le four, vous risquez de perdre de la chaleur pendant la cuisson et de la rater !
- Sous-cuisson : faites toujours un test avec un couteau pour vérifier la cuisson de votre gâteau avant de le sortir du four. Si le couteau ne ressort pas « propre », encore un peu de patience !
- Vous avez peut-être ajouté un peu trop de liquide. Cela rend le rapport d'humidité de la pâte plus lourd que ses ingrédients secs ne peuvent le supporter, ce qui la fait couler.
Brownie sans gluten aux trois chocolats
- Total Time: 50 minutes
- Portions: 9 parts 1x
Description
Ces brownies extra fondants et moelleux aux trois chocolat et noix de Macadamia ont tout pour être votre nouveau dessert préféré !
Ingredients
- 100 g farine de riz
- 100 g farine d'amande
- 50 g cacao maigre en poudre
- ¾ tasse erythritol ((ou sucre de votre choix))
- 1 c. à café levure
- 250 ml lait d'amande
- 1 tasse huile de coco (fondue)
- 50 g compote de pommes sans sucres
- 1 poignée noix de macadamia (hâchées)
- 20 g chocolat blanc tranché (vegan )
- 20 g chocolat noir tranché
- 20 g chocolat au lait tranché (vegan)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un bol mélanger le lait d’amande et le vinaigre de cidre, laisser reposer.
- Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs puis ajouter le lait d’amande, l’huile de coco et la compote.
- Bien mélanger et verser dans un moule à brownies. Recouvrir des noix et mélanger le dessus avec une maryse pour les aplatir dans la pâte. Enfourner 30 à 40 minutes.
- Sortir le moule, déposer les bouts de chocolat et laisser refroidir. Le brownie va se raffermir, il sera plus coulant si vous le dégustez chaud ! Couper en 9 parts et déguster !⠀
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Dessert
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 1.5
- Sodium: 5
- Saturated Fat: 10.6
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4.8
- Protein: 5
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