Biscuits de petit-déjeuner fourrés au chocolat noir

Ces biscuits sains sont tout ce dont vous avez besoin pour bien démarrer une journée chargée.

Cette recette de biscuits est l'une de mes options préférées pour un petit-déjeuner sain sur le pouce ! J'aime les préparer la veille pour n'avoir qu'à les attraper le matin dans ma boîte à biscuits. Ils sont idéaux à emporter si vous mangez au bureau, et vous pouvez également les sublimer à la maison en les trempant dans un bol de lait ou en en faisant des toppings de smoothie ou yaourt bowl.  Je ne vais pas vous le cacher, Il m’arrive (très) souvent d’être impatience et de les dévorer directement à la sortie du four, tant leur odeur envoutante et leur coeur chocolaté les rend irrésistibles !

Ces biscuits de petit-déjeuner sont :

• Vegan et sans gluten
• Sans sucre raffiné
• Uniquement à base d'ingrédients sains et naturels
• Riches en nutriments
• Prêt en moins de 30 minutes, cuisson comprise !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits de petit-déjeuner, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d’amande. Vous pouvez facilement préparer vous-même votre farine d’amande en suivant ce guide et mes astuces. Vous pouvez la substituer par 50g farine de blé complet + 50g farine, ou 100g de farine d’avoine.
• De la farine de coco. Si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, vous pouvez la remplacer par le double de farine d’amande.
• Des flocons d’avoine. Pour ces biscuits, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche (vous pouvez profiter de -20€ sur votre adhésion avec mon code ALIE20). Vous pouvez les omettre et remplacer par la même quantité de farine d’amande, ou les remplacer par de la farine d’avoine.
• Un "oeuf" de lin.Vous n’avez simplement qu’à les mixer au blender des graines de lin jusqu’à obtenir une fine poudre. Vous pouvez le substituer par un "oeuf" de chia.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par un autre sucre non raffiné comme du sucre de dattes.
• De l’huile de coco. Vous pouvez la remplacer par la même quantité de beurre végétal, de compote de pommes ou de purée de banane.
• Du chocolat. Pour cette recette, j’ai utilisé des carrés de chocolat noir mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix. Vous pouvez également utiliser la pâte à tartiner de votre choix (congelez des petits disques au préalable) ou complètement l’omettre car ces biscuits sont délicieux tels quels !

C'est quoi un oeuf de lin ?

Un oeuf de lin correspond à une cuillère à soupe de graines de lin mélangées à de l'eau. Lorsqu’elles sont moulues et battues avec de l’eau tiède, les graines de lin épaississent et prennent une texture gélatineuse. Ce mélange va gonfler et devenir un “oeuf” de lin, un allié indispensable en cuisine végétalienne. En effet, cet “oeuf” de lin va agir comme élément liant et peut remplacer un oeuf de poule dans beaucoup de recettes. Un “oeuf” de chia a une texture similaire à un oeuf de lin, vous pouvez donc ici les substituer par des graines de chia moulues.

Puis-je remplacer la farine d’amande par de la poudre d’amande ?

La poudre d’amande et la farine d’amande sont deux ingrédients distincts. Si c’est possible pour les recettes crues, je vous déconseille de les interchanger en recettes cuites, à part pour les recettes où il ne faut que quelques cuillères, mais ici il s’agit de l’un des ingrédients principaux de votre base. Vous risqueriez de ne pas avoir la texture attendue à la cuisson. Vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet sur mon guide dédié à la farine d’amande.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Conservation

Une fois refroidis, ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler sans problème. 

Astuces

• Quand vous les sortirez du four, ils seront mous, c’est normal. Ils vont continuer à cuire à température ambiante et se raffermir !

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