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Ces bouchées de pâte à brownie crue enrobées sont riches, fondantes et cachent un coeur surprise au caramel.
Si vous avez testé ma « brownie batter » crue, alors vous pouvez déjà imaginer la décadence de ces petites boules aux trois saveurs. Il me restait de la brownie batter et je me suis dit : pourquoi ne pas combiner tout ce que j’aime, et les farcir de caramel puis les plonger dans du chocolat noir ? C’est donc exactement ce que j’ai fait, et je ne regrette absolument pas ! Cette recette est très simple et se prépare en quelques minutes. Vous pouvez même varier les garnitures, je vous donne quelques idées ci-dessous !
Ces bouchées brownie batter, caramel et chocolat noir sont :
- Rapide et facile à préparer
- Déclinable en utilisant les pépites de chocolat de votre choix ou d'autres idées garniture
- Convient comme collation sportive en ajoutant de la protéine en poudre
- Vegan, sans gluten et sans sucres raffinés
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces bouchées brownie batter, caramel et chocolat noir, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine d'amande. Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d’amande est un ingrédient essentiel de ma cuisine. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elle contient peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé. Comme il s'agit d'une recette crue, vous pouvez également utilisez de la poudre d'amande, ou de la farine d'avoine.
- De la farine de coco. Vous pouvez l'omettre ou la remplacer par plus de farine d'amande.
- Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
- Du sirop d'érable. Vous pouvez le substituer par l'édulcorant liquide de votre choix.
- Le caramel de votre choix. Ici, j'ai utilisé ma recette de caramel de coco mais vous pouvez utiliser le caramel de votre choix, ou même l'omettre complètement. Jetez un oeil à mes autres suggestions de garniture ci-dessous !
- Du chocolat. J'ai utilisé du chocolat noir 76% pour l'enrobage de ces bouchées, mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix.
Comment personnaliser ces bouchées brownie batter ?
Voici quelques idées de substitutions pour la garniture de ces bouchées.
- Des noisettes
- Du Nutella maison
- Du caramel de dattes
- Des fraises ou framboises
- Du beurre de cacahuètes ou du beurre d'amande
- Du chocolat blanc ou du chocolat Ruby pour l'enrobage
Les possibilités sont infinies !
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand et un petit saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation
Ces bouchées se conservent facilement plusieurs semaines au réfrigérateur, et jusqu'à trois mois au congélateur. Conservez-les dans un sac congélation.
Print Bouchées brownie batter caramel et chocolat noir
- Total Time: 5 minutes
- Portions: 10 boules 1x
Description
Ces bouchées de pâte à brownie crue enrobées sont riches, fondantes et cachent un coeur surprise
Ingredients
Brownie Batter
- 120 g farine d'amande (voir substituts plus haut)
- 40 g farine de coco (voir substituts plus haut)
- 30 g cacao en poudre
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe protéine végétale à la vanille (optionnel)
- 4 c. à soupe sirop érable (voir substituts plus haut)
- 4 c. à soupe lait végétal (amande, avoine, soja,...)
- pépites de chocolat (optionnel)
Garniture
- 12 c. à café caramel de coco (voir substituts plus haut)
- 100 g chocolat noir (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café huile de coco fondue
Instructions
Brownie batter
- Dans un saladier, mélanger les farines, le cacao, le sel et la protéine si vous en utilisez.
- Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et si besoin ajuster la consistence (en rajoutant du lait si elle est trop épaisse ou de la farine d'amande si elle est trop humide), et la sucrosité en ajoutant du sirop d’érable.
Garniture
- Ensuite, prendre environ 1 cuillère à soupe de brownie batter, l’aplatir dans la paume (huilée avec de l’huile de coco si besoin), déposer ½ cuillère à café de caramel, former une boule en la roulant entre les mains. Laisser reposer au frigo pendant que vous faites fondre le chocolat.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle), puis ajouter l'huile de coco fondue et bien mélanger. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu et déposer sur un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé. Saupoudrer de gros sel rapidement et laisser durcir le chocolat au frigo ou au congélateur une dizaine de minutes.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Dessert
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