Granola à la noix de coco, au chocolat, et aux amandes

Ce granola maison sain est croquant, chocolaté, sérieusement addictif et parfait pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine.

Si vous n'avez jamais essayé le granola maison, je suis sûre que cette recette va vous donner envie d'en faire. Il y a quelque chose de magique dans l'alliance chocolat + noix de coco, et avec le croquant des amandes, il est impossible de résister à ce granola à la noix de coco et au chocolat.

Délicieux avec un bol de lait ou du yaourt, c'est par-dessus tout à grignoter en collation saine que je le préfère. Ce granola à la noix de coco, au chocolat et aux amandes est une tuerie !

Ce granola est :

• Super croustillant
• Facile et rapide à préparer
• Sain et convient à toute la famille

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola à la noix de coco et au chocolat, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d'avoine. Pour ce granola, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche.
• Des amandes. Si vous n’avez pas d’amandes sous la main, vous pouvez les substituer par n'importe quelles noix, comme des noix de pécan.
• Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave ou du sirop de coco.
• De l'huile de coco. L'huile de coco ajoute une saveur subtile, mais vous pouvez ici la remplacer par de l'huile de colza ou d'olive.
• De la noix de coco râpée. Vous pouvez également utiliser des copeaux de noix de coco.
• Du cacao en poudre.

Idées de substitution pour cette recette de granola coco chocolat

Vous pouvez facilement personnaliser toutes mes recettes de granola en y ajoutant les ingrédients dont vous avez envie. Ajoutez par exemple des fruits secs, des noix, des épices, des pépites de chocolat,…

• Noix. Ajoutez les noix ou graines de votre choix.
• Riz soufflé. Ajoutez du riz soufflé ou du quinoa soufflé.
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Ajoutez de la cannelle, de la noix de muscade, gingembre, un mélange 4 épices, un extrait naturel (vanille, amande,…),...

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand et un moyen saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce granola, étapes par étapes

Voici les étapes principales pour préparer ce granola moka café et chocolat. Retrouvez toutes ces étapes détaillées dans la fiche recette ci-dessous.

• Bien mélanger les ingrédients secs dans un un grand saladier.
• Fouetter ensemble les ingrédients liquides et verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Veillez à vraiment bien mélanger de manière à ce que tous les flocons soient imprégnés et cuisent de façon homogène.
• Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

F.A.Q

Comment réussir votre granola à tous les coups ?

• Faites attention à la température de votre four. Chaque four est différent, et pour le mien (four à chaleur tournante), faire cuire mon granola environ 22 minutes à 160° est parfait, mais vous devrez peut-être augmenter la température légèrement, ou faire cuire votre granola quelques minutes de plus.
• Assurez-vous que les ingrédients secs soient bien incorporés aux ingrédients liquides, de manière à ce que le granola cuise de façon homogène. 
• Laissez complètement refroidir votre granola avant de l'éclater. S’il est légèrement mou à la sortie du four, c’est normal ! Il va continuer à cuire et durcir en le laissant refroidir à température ambiante. 

Comment conserver ce granola ?
Ce granola à la noix de coco et au chocolat se conserve jusqu'à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

Astuces

• Si besoin, aidez-vous d’une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir le granola en une couche fine.
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

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