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Cette recette simple et délicieuse de frites de polenta est l’accompagnement parfait de n’importe quel plat, ainsi qu’une superbe idée pour un apéro vegan réussi !
Dorées et croustillantes à l’extérieur et super tendres à l’intérieur, cette version des frites traditionnelles va rendre toute la famille accro !
Tout le monde a son plat réconfortant, et pour moi la polenta en a toujours fait partie. Et sous cette forme de frites croustillantes, elle est encore meilleure ! Ces frites de polenta sont l'une de mes façons préférées de manger de la semoule de maïs. Servez-les avec du ketchup maison !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces frites de polenta, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la semoule de maïs. C’est l’ingrédient de base de cette recette, la polenta étant préparée en mélangeant de la semoule de maïs avec de l’eau et du sel.
- Du bouillon. Pour rehausser les saveurs, je prépare toujours ma polenta avec du bouillon de légumes plutôt que de l’eau claire.
- Du beurre végétal. Vous pouvez utiliser le beurre végétal de votre choix.
- Des herbes de Provence et du romarin. Si vous n'êtes pas fan de l'une de ces herbes, vous pouvez utiliser les herbes et épices de votre choix.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un moule rectangle. Si vous utilisez un moule en silicone, nous n'aurez pas besoin de le graisser.
- Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation des frites de polenta
Une fois refroidis, vous pouvez conserver ces frites de polenta 2 jours au frigo. Pour leur rendre leur texture croustillante, passez les 5 minutes au four en position grill ou 5 minutes au Air Fryer à 200°.
Frites de polenta
- Total Time: 35 minutes
Description
Cette recette simple et délicieuse est l’accompagnement parfait de n’importe quel plat, ainsi qu’une superbe idée pour un apéro réussi.
Ingredients
- 250 g semoule de maïs
- 600 ml bouillon de légumes (ou eau)
- 3 c. à soupe beurre végétal
- 1 c. à café herbes de Provence
- 1 brin romarin
- 1 c. à café sel
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Faire bouillir le bouillon de légumes. Quand il bout, ajouter la polenta lentement en mélangeant, puis ajouter, le beurre, le sel et les herbes.
- Baisser le feu et faire cuire 5 minutes à petit feu en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux. Si besoin, ajouter de l'eau.
- Quand la polenta est prête, verser dans le moule préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé, et lisser le dessus avec une spatule ou une cuillère.
- Laisser refroidir puis laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
- Préchauffer le four à 220°. Sortir la polenta du moule et couper en rectangles. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, passez un filet d'huile d'olive et faire cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Accompagnement
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