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Avec cette recette de chocolat blanc fait maison, retrouvez toute la saveur et le crémeux sans le sucre et les conservateurs des tablettes achetées en magasin !
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
Quand j’étais petite, je détestais le chocolat classique, mais par contre j’adorais le chocolat blanc, en particulier le Galak. Mais avec le temps j’ai commencé à être écoeurée par le goût très sucré de ces plaquettes industrielles. Avec ce chocolat blanc fait maison, je retrouve leur crémeux et leur saveur mais sans le sucre ! En plus, c’est facile et rapide à préparer !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce chocolat blanc vegan, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Du beurre de macadamia. Il rend ce chocolat blanc plus crémeux, mais vous pouvez l'omettre. Vous pouvez e faire vous-même et je vous propose la recette par ici. Vous pouvez également le substituer par du beurre de cajou ou du beurre d’amande.
- De l’erythritol en poudre. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant en poudre de votre choix.
- Du lait en poudre. Pour cette recette j’ai utilisé du lait de coco en poudre.
- Du beurre de cacao. Il n'y a pas de substitut à cet ingrédient car il s'agit de la base de cette recette.
C’est quoi le beurre de cacao ?
Le beurre de cacao est la graisse végétale comestible de la fève de cacao. Vous en avez sûrement déjà vu sur du chocolat qui aurait fait ses vieux os dans vos placards, ou sur une tablette qui aurait fondue puis durcie à nouveau. Et oui, ces petites taches blanches, c’est du beurre de cacao ! Le beurre de cacao se présente généralement sous la forme d'un bloc solide qui ressemble à une barre de savon géante ou sous forme de petites pastilles.
Où trouver du beurre de cacao ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasins bio, mais attention car certains beurreq de cacao sont vendus spécifiquement pour être utilisés en cosmétique et peuvent contenir des ingrédients qui ne sont pas destinés à être consommés. Alors, vérifiez bien tous les ingrédients avant d'acheter. J'utilise le beurre de cacao Rapunzel que je commande sur le site de La Fourche (vous pouvez profiter de -20€ sur votre adhésion avec mon code ALIE20).
Puis-je remplacer un ingrédient par un autre ?
Libre à vous de décliner cette recette pour réaliser des tablettes de chocolat blanc fait maison aux autres saveurs, comme des tablettes chocolat blanc au matcha, à la noix de coco ou à la framboise.
De quel ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine. Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Des moules à tablettes de chocolat
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment conserver ces tablettes de chocolat blanc ?
Conservez votre chocolat au réfrigérateur en l’ayant préalablement emballé dans du papier sulfurisé ou aluminium. Par grande chaleur, il fond très vite !
Avec quoi servir ces tablettes de chocolat blanc ?
Utilisez ce chocolat fait maison dans ces recettes :
Cookies matcha et chocolat blanc
Reese's Matcha fourrés au cookie dough
Tablettes de chocolat blanc fait maison
- Total Time: 5 minutes
- Portions: 4 plaquettes 1x
Ingredients
- 120 g beurre de macadamia
- 150 g beurre de cacao
- 150 g erythritol en poudre** (voir substitut plus haut)
- 20 g lait en poudre
- 1 c. à café vanille en poudre
Instructions
- Mettre le beurre de macadamia et le beurre de cacao dans un saladier en verre et déposer le saladier dans une casserole remplie aux ⅓ d'eau.
- Faire chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Quand l'eau bout, baisser légèrement le feu et mélanger jusqu'à ce que le beurre de cacao ait complètement fondu.
- Dans un petit saladier, mélanger l'édulcorant en poudre, le lait et la vanille en poudre. Ajouter ce mélange aux beurres fondus en mélangeant continuellement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien lisse.
- À l'aide d'une petite louche, répartir ce mélange dans les moules à plaquettes de chocolat et réserver deux heures au réfrigérateur.
- Quand les plaquettes ont durci, les retirer du moule et les envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Conserver au réfrigérateur.
- Préparation: 5 minutes
- Catégorie: Snack
Bonjour soucieux de ce que je mange.
je voudrais savoir ou vous trouvez votre poudre de lait d amande car personnellement j ai trouvé ce lait en poudre mais il n est pas trop healthy a mon gout ( sirop de riz qui explose le taux glycémique et maltodextrine de maïs qui n est rien d autre que de l amidon )
Donc pour moi rien de vraiment sain en soit alors dans le cas ou vous utilisez cela aussi avez vous une alternative plus saine ?
Sinon votre site et très bien fait bonne journée a vous
Bonjour, j'utilise ce lait d'amande en poudre : https://amzn.to/3scNFJY
Bonjour,
J'adore votre recette et votre site est très bien fait,
j'amerais savoir ou vous avez acheté tous vos produits
En tout cas toute vos recettes sont bien faites !
Bonne journée à vous.
Bonjour ! Tous les ingrédients sont cliquables dans l'article et vous renvoient aux produits utilisés.
Bonjour est ce obligatoire de mettre un édulcorant ? Peut on l’être du miel ou sucre, sucre glace ?
Bonjour, comme mentionné dans les substituts, il faut utiliser un édulcorant en poudre, donc le sucre glace est OK oui.
★★★★★
Super merci
Est-ce que l’Érythrée en cristaux est correct ou doit-être absolument en poudre? Si oui, peut-on broyer les cristaux tout simplement?
Recette facile délicieuse. Merci
★★★★★
Bonsoir
Merci pour le partage!
Si on ne met pas de beurre de macadamia, faut il rajouter la même quantité de beurre de cacao a la quantité initiale de beurre de cacao?
Merci par avance
Lan
Super recette, je la fais tout le temps
★★★★★
Bonjour Alie 🙂 combien de temps peuvent se converser ces tablettes svp ?
Est-ce que le lait en poudre est obligatoire? Pourrait-on mettre de la noix de coco broyée?
Très curieuse de cette recette j'ai fait déjà deux tentatives, mais mes ingrédients ne se mélangent pas. Beurre de cacao reste un huile, poudre de lait reste un poudre et même le sucre reste grumeleux. Donc pas une liquide homogène. Qu'est ce qui se passe ??
Merci de m’éclairer.
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