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Ces nouilles à l’ail et aux légumes sautées sont simples, savoureuses, et ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients ! La recette parfaite pour les journées chargées.
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
Cette recette de nouilles à l’ail va devenir l’une de vos bases de plats préférées ! Délicieuse et déjà savoureuse telle quelle, vous pouvez l’agrémenter en ajoutant une source de protéines ou les condiments de votre choix.
- Vegan
- Prête en moins de 15 minutes
- Uniquement à base d'ingrédients de tous les jours
Origine de cette recette de nouilles à l'ail
Ces nouilles à l'ail d'une simplicité trompeuse mais délicieuses ont été inventées dans les années 70 dans un restaurant vietnamien de San Francisco appelé Thanh Long. Aujourd’hui tout le monde a sa propre version de cette recette ! La recette originale comprend du beurre, que j’ai ici omis. À vous de trouver la recette qui vous correspond, et celle-ci est une bonne base !
🍴De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Une poêle anti-adhésive. Vous pouvez également les faire cuire au four ou au Air Fryer.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces nouilles sautées à l'ail, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Des gousses d’ail fraiches, vous pouvez également utiliser de l’ail en poudre mais le goût ne sera pas aussi prononcé ni authentique.
- Les nouilles ramen de votre choix, avec ou sans gluten
- De la sauce teriyaki (retrouvez la recette de ma sauce teriyaki maison ici).
Idées de déclinaisons
Vous pouvez tout à fait remplacer les légumes et les carottes par les légumes de votre choix, par exemple des brocolis, des pois gourmands, ou des courgettes, et la sauce teriyaki par une simple sauce soja ou une sauce au sésame. Ensuite, vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix comme une source de protéine ou des graines. Quelques exemples de déclinaisons testées et approuvées chez moi :
- Des oignons. Remplacez l'ail par de l'oignon.
- Des courgettes. Ajoutez des cubes de courgettes
- Des épices. Comme du cumin, du paprika, des herbes,...
- Des poivrons.
- Brocoli et huile de sésame
- Épinards et sauce goma dare.
- Du tofu. Ajoutez ce tofu caramélisé aux nouilles.
💭 F.A.Q
Quelles nouilles utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser toutes sortes de nouilles pour cette recette. J'ai utilisé ici des nouilles instantanées, mais vous pouvez utiliser des nouilles soba, ou même des spaghettis.
Comment faire cuire les nouilles instantanées pour les faire sauter ?
Il n’y a rien de plus simple que la cuisson des nouilles. Pour les sachets de nouilles instantanées, les instructions sont généralement indiquées au dos du paquet : il suffit de verser 450ml d’eau bouillante sur les nouilles et de les couvrir 3 minutes. Ensuite égouttez les et incorporez-les à votre recette.
Comment hacher correctement l'ail?
Prenez la tête de l’ail et appuyez avec la partie plate de votre main pour détacher les gousses de la tête. Écrasez chaque gousse avec la partie plate du couteau à l’aide de votre paume. Retirez la peau extérieure et écrasez à nouveau la gousse. Puis coupez l'ail en petits dés et hachez-le.
Comment conserver ces nouilles sautées ?
Ces nouilles à l’ail se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Avec quoi servir ces nouilles à l’ail ?
Essayez ces nouilles avec cette sauce ssamjang.
Nouilles à l'ail et aux légumes sautés
- Total Time: 10 minutes
- Portions: 1 personne 1x
Description
Ces nouilles à l’ail et aux légumes sautées sont simples, savoureuses, et ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients ! La recette parfaite pour les journées chargées.
Ingredients
- 1 paquet nouilles instantanées
- 450 ml eau bouillante
- 3 gousses d'ail
- ½ poivron
- ½ carotte
- 1 échalotte
- 3 c. à soupe sauce teriyaki
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café graines de sésame
Instructions
- Préparer les nouilles en les déposant dans un bol et en versant l’eau bouillante dessus. Couvrir pendant 3 minutes.
- Hacher l'oignon et l'ail et couper les légumes.
- Faire sauter l’ail et l’échalote dans une poêle avec l’huile de sésame. Ajouter la carotte et le poivron et faire sauter 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter la sauce teriyaki dans la poêle et laisser mijoter.
- Essorer les nouilles et les ajouter dans la poêle, mélanger et faire sauter quelques minutes supplémentaires.
- Servir avec les graines de sésame.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisine: Chinoise
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