Muffins chai, vegan et option sans gluten

Réinventez vos matins ou goûters avec le doux parfum de ces muffins chai, une recette réconfortante qui ravira vos sens et votre palais.

L'automne est là et avec lui, l'envie de savourer des douceurs épicées qui réchauffent le cœur et l'âme. Parmi mes recettes phares de cette saison, ces muffins chai tiennent une place spéciale dans ma cuisine. Inspirés par les arômes intenses du chai, ces muffins sont l'incarnation parfaite du confort automnal.

Cette recette est née d'une envie de fusionner les épices avec la texture moelleuse des muffins. Le résultat ? Des petites merveilles qui embaument la cuisine et vous transportent directement sous un plaid douillet avec une tasse de thé fumant à la main.

Non seulement ces muffins sont délicieux, mais ils sont aussi relativement simples à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter gourmand. Que vous soyez un adepte du chai ou un novice curieux, je vous promets que cette recette deviendra rapidement une de vos favorites.

C'est quoi le chai ?

Dans son sens le plus pur, "chai" est le mot hindi pour "thé", utilisé pour désigner tout type de thé en Inde. Cependant, en Occident, le terme "chai" a pris une connotation spécifique, se référant souvent au "masala chai", une boisson traditionnelle indienne. Le masala chai est un mélange de thé noir et de diverses épices telles que la cannelle, le gingembre, la cardamome, la noix de muscade, et les clous de girofle. Il est habituellement préparé avec une combinaison de ces épices, de l'eau, du lait et du sucre, ce qui crée une boisson riche et aromatique. Cette recette de muffins s'inspire des saveurs du masala chai, intégrant ces épices caractéristiques pour recréer l'expérience sensorielle de cette boisson réconfortante sous forme de pâtisserie.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de muffins chai ?

• Facilement sans gluten – ces muffins peuvent être sans gluten, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfum envoûtant : chaque bouchée libère les arômes captivants des épices.
• Simplicité : les étapes sont faciles à suivre, même pour les débutants en cuisine.
• Personnalisable : adaptez facilement les épices selon vos goûts ou utilisez des substituts selon vos besoins diététiques.
• Petit-déjeuner ou goûter : Ces muffins sont parfaits à tout moment de la journée.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces muffins chai. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

• Lait de soja: Apporte de la douceur et une texture crémeuse. Substituts possibles: lait d'amande, lait de coco, ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
• Sucre de coco: Donne un goût légèrement caramélisé. Substituts possibles: sucre brun, sirop d'érable, ou sucre de canne pour ajuster le profil de saveur.
• Extrait de vanille: Enrichit les arômes. Substitut possible: gousse de vanille infusée ou vanille en poudre pour une touche plus naturelle.
• Purée d'amandes: Offre de l'onctuosité et des graisses saines. Substituts possibles: purée de noix de cajou ou de noisette, ou même du beurre végétal pour une texture différente.
• Huile de coco: Contribue à la légèreté du muffin. Substituts possibles: huile de canola, huile de tournesol, ou beurre végétal fondu.
• Farine de blé ou mix sans gluten tout usage: Structure le muffin. Substituts possibles: farine d'épeautre.
• Levure chimique: Permet aux muffins de lever. Substitut possible: mélange de bicarbonate de soude et de jus de citron comme agent levant naturel.
• Épices (cannelle, cardamome, gingembre, muscade, clous de girofle): Cœur aromatique de la recette, elles peuvent être ajustées au goût. Substituts possibles: mélange d'épices tout prêt pour pain d'épices ou pour pumpkin spice.
• Thé noir: Intensifie les saveurs chai. Substitut possible: thé rooibos pour une version sans caféine ou simplement augmenter la quantité d'épices pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de thé.
• Vinaigre de cidre : Réagit avec le lait de soja pour donner du moelleux aux muffins.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier. Pour mélanger tous les ingrédients.
• Cuillère en bois ou spatule : Pour mélanger uniformément la pâte.
• Moule à muffins : Pour cuire les muffins dans leur forme caractéristique.
• Caissettes en papier : Facilitent le démoulage des muffins et ajoutent une touche décorative.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Comment conserver les muffins ? Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

😍 Vous cherchez des recettes automnales ? Essayez une de ces recettes !

• Cookies aux noix de pécan
• Pumpkin Pie (tarte à la citrouille) vegan
• Chai latte au beurre d'amande
• Blondie vegan et sans gluten à la purée de citrouille

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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