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Moelleux et épices, ces muffins vegan à la citrouille sont la promesse d'une matinée automnale réconfortante.
L'automne, c'est la saison où la citrouille est à l'honneur, et ces muffins vegan à la citrouille sont l'incarnation parfaite de cette période de l'année. Imaginez-vous en train de savourer un muffin moelleux, imprégné de l'essence de la citrouille et des épices de la saison.
Muffins vegan à la citrouille
L'automne est une période magique où la nature se pare de couleurs chaudes et où les arômes épicés envahissent nos cuisines. Mes muffins vegan à la citrouille sont une véritable célébration de cette saison. Ils marient l'onctuosité de la citrouille aux saveurs réconfortantes des épices pumpkin spice. Découvrez comment préparer ces muffins qui vous réchaufferont le cœur à chaque bouchée.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de muffins à la citrouille ?
- Facilement sans gluten – ces muffins peuvent être sans gluten, je vous explique comment ci-dessous !
- Arômes automnaux : Les épices pumpkin spice et la citrouille créent une symphonie de saveurs.
- Petit-déjeuner ou goûter : Ces muffins sont parfaits à tout moment de la journée.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces muffins à la citrouille. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Farine de blé : La base essentielle. Je vous explique dans la F.A.Q comment la substituer par de la farine sans gluten.
- Purée de citrouille : La purée de citrouille est la star de la recette, apportant une douceur naturelle et une saveur automnale. Vous pouvez utiliser de la citrouille fraiche ou en conserve. J’ai ici utilisé cette purée de potiron Koro. La citrouille rôtie ajoute de la profondeur, de la saveur et encore plus de crémeux. Vous pouvez également utiliser de la courge butternut, ou n’importe quelle autre variété de courge.
- Huile de coco : Pour la richesse et la texture moelleuse. Vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale.
- Levure chimique : Fait lever les muffins.
- Épices pumpkin spice : J'utilise ce mélange d'épices fait maison.
- Lait de soja : Vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal. Je vous conseille le lait d'avoine.
- Vinaigre de cidre : Réagit avec le lait de soja pour donner du moelleux aux muffins.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier. Pour mélanger tous les ingrédients.
- Cuillère en bois ou spatule : Pour mélanger uniformément la pâte.
- Moule à muffins : Pour cuire les muffins dans leur forme caractéristique.
- Caissettes en papier : Facilitent le démoulage des muffins et ajoutent une touche décorative.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
💭 F.A.Q
Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.
Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !
Comment réaliser de la purée de citrouille ?
Coupez la citrouille et faites-la cuire à la vapeur. Je la fais cuire environ 25 minutes dans le panier à vapeur de mon cuiseur à riz. Ensuite, écrasez-la avec une fourchette ou un écrase-purée.
Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
Oui, la citrouille en conserve est une option pratique pour cette recette.
Peut-on remplacer les épices par d'autres ?
Absolument, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Essayez la cardamome ou le gingembre pour varier les saveurs.
Combien de temps se conservent ces biscuits ?
Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
⭐️ Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment le lait. La levure ne réagit pas bien au contact d'ingrédients trop froids.
Pour une touche gourmande, ajoutez des noix ou des raisins secs à la pâte. - Décorez les muffins avec un glaçage au sucre glace mélangé à un peu de lait végétal pour une touche sucrée supplémentaire.
- Servez-les avec une tasse de pumpkin spice latte pour une expérience automnale complète.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
😍 Vous cherchez des recettes automnales ? Essayez une de ces recettes !
- Cookies aux noix de pécan
- Pumpkin Pie (tarte à la citrouille) vegan
- Chai latte au beurre d'amande
- Blondie vegan et sans gluten à la purée de citrouille
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat
- Total Time: 40 minutes
- Portions: 6 muffins 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Ces muffins vegan à la citrouille sont la promesse d'une matinée automnale réconfortante.
Ingredients
- 120 ml de lait de soja
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 400 g de purée de citrouille
- 60 ml d'huile de coco désodorisée fondue
- 1 c. à café d'extrait de vanille naturel
- 240 g de farine de blé
- 75 g de sucre de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de mélange pumpkin spice (ou 2 c. à café de cannelle, 1 c. à café de noix de muscade, ¼ c. à café de gingembre moulu et 1 pincée de clous de girofles moulus)
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un grand saladier, fouetter le lait de soja avec le vinaigre de cidre et laisser mousser 5 minutes. Cela crée du "buttermilk" (sorte de "lait caillé") et rend les gâteaux super moelleux.
- Ajouter la purée de citrouille, l'huile de coco et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter la farine, la levure, le sucre de coco et les épices, et mélanger jusqu'à ce que ce soit juste combiné, puis verser les pépites de chocolat et incorporer délicatement.
- Répartir la pâte dans les caissettes à muffins, et enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte sec. Laisser tiédir avant de déguster.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: muffins, citrouille
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