Matzo brei vegan (omelette de pain azyme)

Apprenez à préparer un matzo brei vegan. Cette recette emblématique est le petit déjeuner parfait pour le lendemain du Séder ! 

Si vous avez grandi dans un foyer juif, alors vous avez probablement déjà goûté au matzo brei. C’est une recette emblématique de la Pâque juive, et il y a beaucoup de choses à faire avec du pain azyme, mais le matzo brei est l’une des meilleures ! C’est comme une omelette, mais croustillante, frite, moelleuse et réconfortante.

Ce délicieux plat emblématique de Pessah n’est à la base pas vegan puisque son ingrédient principal, en plus du pain azyme, est l’oeuf. Mais je vais vous apprendre à préparer un matzo brei vegan bluffant et aussi bon que l’original !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de matzo brei vegan?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, en moins de 15 minutes.
• Adapté à Pessah – ce matzo brei est à base de matzo (pain azyme).

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce matzo brei vegan, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Pain azyme.
• Tofu soyeux. Le tofu soyeux constitue la base de cette omelette vegan. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux doux ou ferme, mais pas du tofu en bloc ferme.
• Fécule de maïs. Vous pouvez la remplacer par d'autres amidons comme de la fécule de pomme de terre, de tapioca ou d'arrow-root.
• Lait végétal. Le lait végétal fluidifie la pâte et garantit que tous les ingrédients sont bien combinés. J'utilise généralement du lait de soja, mais vous pouvez le substituer par du lait d'amande, du lait d'avoine, ou même de l'eau.
• Kala Namak. Ce sel noir ajoute un goût d'oeuf à votre omelette. Vous pouvez le remplacer par du sel ordinaire, mais vous n'aurez pas le goût d'oeuf.
• Curcuma. Pour donner de la couleur à l'omelette, mais c'est totalement optionnel.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

C'est quoi Pessah ?
La fête juive de la Pâque (en hébreu, Pessa'h) commémore l'exode des Juifs en Égypte. C'est une célébration de la liberté, et une métaphore puissante qui est appréciée non seulement par les Juifs, mais aussi par les personnes d'autres confessions. Pessah est également une fête consacrée à nourriture mais les restrictions sur le hametz (aliments levés ou contenant un agent levant, comme la levure) et, pour de nombreux juifs ashkénazes, le kitniyot (légumineuses, céréales diverses et maïs) rendent de nombreux plats interdits.

Qu'est-ce que le Séder ?
Le éeder est le repas traditionnel de la Pâque qui comprend la lecture, la consommation de 4 tasses de vin, la narration d'histoires, la consommation d'aliments spéciaux, le chant et d'autres traditions de la Pâque.

Pourquoi le pain azyme est-il autorisé pendant Pessah ?
Pendant Pessah, il est proscrit de consommer des aliments contenant du “‘hametz” et toute la nourriture faite à partir de blé, d’avoine, d’orge, de seigle ou encore d’épeautre est formellement interdite. On ne peut donc pas manger de pain, de pâtes, et de nombreux gâteaux contenant de la levure.

Le seul pain autorisé pendant les journées de célébration est le pain azyme, qui est un pain non levé. Le pain azyme symbolise l'humilité tandis que le pain ordinaire qui monte et gonfle symbolise l'arrogance.

Vous cherchez d'autres idées pour Pessah ? Jetez un oeil à ces autres recettes :

• Ce kugel de pommes de terre vegan est l'accompagnement parfait pendant les célébrations juives, mais pas que ! Dégustez-le à tout moment de la journée, et à toute occasion.
• Le tzimmes est une recette sucrée salée traditionnellement dégustée pendant les fêtes juives . C'est l'accompagnement parfait pour tous vos plats préférés.
• Le charoset est un grand classique du seder de Pessa'h (la Pâque juive), mais c'est aussi délicieux à tout moment de l'année ! Utilisez vos pommes et fruits secs préférés.

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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