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Matzo brei vegan (omelette de pain azyme)


  • Par: Alie
  • Total Time: 18 minutes
  • Portions: 2 personnes 1x

Description

Apprenez à préparer un matzo brei vegan. Cette recette emblématique est le petit déjeuner parfait pour le lendemain du Séder ! 


Ingredients

Proportions
  • 1 oignon vert
  • 2 tranches de pain azyme
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Omelette


Instructions

  1. Émincer l'oignon vert.
  2. Tremper le pain azyme dans de l'eau pendant quelques secondes puis couper grossierement en petits morceaux dans un saladier.
  3. Ajouter tous les ingrédients pour l'omelette (sauf l'huile) dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser sur le pain azyme et bien mélanger.
  4. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen. Quand la poêle est chaude, verser la pâte en une couche fine, couvrir et faire cuire 3 à 5 minutes.
  5. Passer une spatule sur les bords et sous l'omelette, et retourner délicatement puis écraser en morceaux comme des oeufs brouillés.
  6. Servir immédiatement avec les morceaux d'oignon vert.
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 8 minutes
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Cuisine: Juive

Mots-clés: matzo, pain azyme, pessah, seder

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