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Si vous êtes fan de tarte à la citrouille, vous allez adorer cette recette de tarte à la patate douce ! Cette tarte utilise des ingrédients similaires, mais les patates douces sont plus sucrées que les citrouilles, ce qui donne une garniture plus sucrée et plus légère.
La tarte à la patate douce est une délicieuse recette classique du sud des États-Unis, et avec la tarte à la citrouille c'est vraiment l'une de mes recettes de tarte préférées. Là-bas, elel est traditionnellement servie pour Thanksgiving, mais selon moi il n'y a pas d'occasion pour en préparer. C'est une recette simple, crémeuse et délicieuse et c'est absolument parfait à l'automne/hiver, quand la patate douce est à son apogée.
Découvrez mon adaptation vegan de cette recette de famille, qui va devenir un favori de la votre, j'en suis persuadée !
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de tarte à la patate douce ?
- Facile à préparer – cette recette se prépare facilement avec peu d'ustensiles et en quelques minutes.
- Gourmande, avec une texture irrésistible et une base croustillante.
- Réconfortante, c'est le dessert parfait à préparer et déguster en famille le week-end quand il fait froid. Servez-la avec une tasse de latte à la patate douce !
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte à la patate douce, ainsi que leur substituts.
Pour la pâte brisée vegan :
- De la farine de blé
- De la margarine en bloc, attention à bien la prendre en bloc et non à tartiner.
- Du lait végétal
Vous pouvez également utiliser une pâte brisée industrielle, elles sont généralement vegan, vérifiez simplement qu'elle est bien à base d'huiles végétales.
Pour l'appareil à la patate douce :
- De la patate douce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de patate douce.
- De la crème de coco, ou la partie solide d'une conserve de lait de coco réfrigérée.
- Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant en grains de votre choix.
- De la cannelle.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender pour mixer la préparation.
- Un moule à tarte, le mien est un 20 cm de diamètre.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
📖 Comment préparer cette tarte à la patate douce ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tout d'abord, on prépare en amont la pâte brisée et on la laisse 30 minutes au frigo pour qu'elle se raffermise.
- Pendant ce temps, on fait cuire les patates douces à la vapeur puis on les mixe avec le reste des ingrédients.
- On abaisse la pâte, on la prépare dans un moule à tarte puis on verse l'appareil et on enfourne.
- Quand la tarte est cuite, on la laisse complètement refroidir avant de servir car elle va se raffermir en refroidissant.
💭 F.A.Q
Puis-je préparer cette tarte en avance ?
Absolument ! Elle sera encore meilleure après une nuit au frigo, et sa texture sera bien ferme.
Comment conserver cette tarte à la patate douce ?
Les restes peuvent être conservés jusqu'au 5 jours au frigo, bien couverts.
Avec quoi servir cette tarte à la patate douce ?
Servez la avec un latte à la patate douce, un vin chaud sans alcool ou un chai tea latte.
⭐️ Astuces
- Vous pouvez également utiliser une pâte brisée industrielle, elles sont généralement vegan car à base d'huiles végétales.
- Si vous utilisez une pâte industrielle, vous n'avez pas besoin de la faire cuire à blanc comme ici.
- Vous pouvez remplacer les épices utilisées ici par un mélange pumpkin spice tout fait.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog.
😍 Vous aimez la patate douce ? Essayez une de ces recettes !
- Avec leur croûte feuilletée et leur garniture copieuse et sucrée, ces mini tartes vegan à la patate douce sont idéales pour l'automne et les fêtes de fin d'année.
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- Cette mousse au chocolat à la patate douce est une recette absolument délicieuse, à la texture incroyable et bluffante de facilité !
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Tarte vegan à la patate douce
- Total Time: 50 minute
- Portions: 8 parts 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Ingredients
Pâte brisée vegan :
- 200 g de farine
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 100 g de margarine (en bloc, pas à tartiner) coupée en cubes
- 2 c. à soupe de lait de soja
Appareil :
- 2 patates douces
- 180 ml de crème de coco
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de sucre de coco
- 1 c. à café d'arôme naturel de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
Pâte :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter la margarine et frotter avec les mains, de manière à former des grumeaux.
- Ajouter le lait et mélanger jusqu'à former une pâte. C'est normal si elle est molle et un peu collante, elle va se raffermir au frigo. Enrouler de film étirable et mettre au frigo au moins 30 minutes.
Appareil :
- Éplucher et couper les patates douces en cubes et les faire cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir.
- Écraser les patates douces jusqu'à former une purée, puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez également tout mixer au blender si vous préférez une consistance sans morceaux.
- Préchauffer le four à 185° C.
- Sortir la pâte du frigo, l'abaisser et l'étaler dans un moule à tarte préparé. Piquer avec une fourchette et cuire à blanc pendant 8-10 minutes. Sortir du four et laisser tiédir.
- Verser l'appareil sur la pâte précuite, bien lisser avec une spatule, et enfourner 30 minutes.
- Sortir du four, laisser complètement refroidir avant de servir ou réserver au frigo toute la nuit si vous préférez une texture bien ferme.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Tarte
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: tarte, patate douce, vegan
Très bonne tarte, bien gourmande ! j'ai mis une bonne dose de cannelle c'était excellent ! Je la refais pour Noël 😉
★★★★★