Schnitzel vegan au tofu

Ces escalopes (schnitzel) vegan bluffantes au tofu, délicieusement croustillante, sont une excellente nouvelle façon de déguster le tofu, ou une introduction facile à cette protéine végétale saine ! Cette recette est également parfaite pour les célébrations juives, comme Hanouka !

Ces tendres escalopes de tofu sont marinées avant d'être frits, ce qui en fait un repas savoureux et riche en protéines. Vous pouvez choisir de les faire frire dans l'huile si vous ou au Air Fryer pour une version plus saine mais une texture tout aussi croustillante !

Dégustez ce schnitzel pendant les célébrations juives avec d'autres plats végétaliens comme la soupe aux boulettes de matzo végétalienne, les latkes, le tzimmes ou les blintzes.

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de schnitzel vegan de tofu ?

• Délicieuse et copieuse, c'est une délicieuse façon de redécouvrir le tofu.
• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine.
• Elle est déclinable  – vous pouvez ajouter les herbes et épices de votre choix.
• Cette recette se conserve très bien, et vous pouvez même congeler les escalopes une fois cuites.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce schnitzel vegan de tofu, ainsi que leur substituts.

• Du tofu extra-ferme. Pour cette recette, on privilégie du tofu sous-vide et non conservé dans de l'eau.
• De la farine de blé. Vous pouvez. la remplacer par de la farine de riz ou de pois chiches.
• De la fécule de maïs. Vous pouvez la remplacer par de la fécule de pomme de terre.
• De la chapelure. J'utilise ici de la chapelure Panko, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
• De la polenta. Elle ajoute du croustillant mais vous pouvez l'omettre.
• De la levure maltée (nutritionnelle). Elle donne une saveur fromagée à vos préparations, mais si vous êtes intolérant.e au gluten vous pouvez l'omettre.

Tout sur le tofu

Le tofu est injustement catégorisé comme fade, mais lorsqu’il est bien préparé et aromatisé avec d’autres ingrédients, il peut être un merveilleux ajout aux soupes, aux sautés et à de nombreux autres plats. Préparé à partir de lait de soja caillé qui est ensuite pressé et formé en un bloc solide (un peu comme la fabrication du fromage), il est riche en protéines. Il existe de nombreuses variétés différentes, allant du doux et soyeux au ferme, fermenté et même lyophilisé. Il peut être mangé tel quel, chaud, froid, grillé, frit, bouilli, braisé. Vous pouvez utiliser à eu près toutes les techniques de cuisson pour préparer le tofu, et c’est un aliment que j’adore cuisiner !

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une poêle anti-adhésive.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Cette recette de schnitzel vegan est-elle casher ?
Étant donné que les végétaliens ne mangent pas de viande ni de produits laitiers, dans l'idée, toute les recettes végétaliennes sont casher. Cette recette est donc techniquement casher et parfaite pour les repas traditionnels pendant les fêtes juives si vous la préparez vous-même. Cependant, selon la rigueur avec laquelle on suit les lois casher, la nourriture végétalienne peut ne pas être considérée comme casher en raison de sa préparation par des non-juifs, avec des ustensiles non-casher etc.

Est-ce que je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui, tout à fait ! Une fois cuites, ses escalopes se conservebt très bien et vous pouvez le préparer jusqu'à 3 jours en avance.

Comment conserver ces escalopes de tofu vegan ?
Elles se conservent jusqu'à 5 jours au frigo, ou deux mois au congélateur dans un sac congélation.

😍 Vous cherchez des recettes de Hanouka ? Essayez une de ces recettes !

• Une version vegan et sans gluten de la recette classique de latkes aux pommes de terre.
• Riches, beurrés et savoureux, ces biscuits juifs emblématiques satisferont toutes vos envies de pâtisserie chocolatée.
• Le meilleur pain hallah vegan, avec la même texture douce et moelleuse que la recette originale.
• Une délicieuse soupe réconfortante à déguster pendant les célébrations juives, ou à tout moment de l'année.
• Cette délicieuse babka composée d'une pâte moelleuse garnie au chocolat est tout ce que vous pouvez souhaiter pour une après-midi cocooning.

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