Gâteau aux pommes juif vegan, facile et rapide

Le gâteau aux pommes juif est la recette familiale par excellence.

Voici la meilleure recette de gâteau aux pommes juif! Il a une texture de pudding, une saveur épicée, et c'est l'un des desserts préférés de ma famille !

Ce gâteau aux pommes juif est à ajouter d'urgence à votre liste de pâtisseries d'automne. C'est un gâteau dense et moelleux, riche en pommes et en cannelle, ce qui en fait vraiment le dessert parfait. Et la recette est également super facile ! J'ai fait ce gâteau aux pommes des centaines de fois, et dire que c'est un favori de la famille est un euphémisme.

Sans sucre raffiné, moelleux et délicieux, ce gâteau aux pommes juif vegan regorge de chaudes saveurs réconfortantes. Servez-le avec un caramel de coco pour encore plus de gourmandise !

Origine de cette recette de gâteau aux pommes juif

Le gâteau aux pommes juif est un gâteau dense à base de pommes originaire de Pologne. Les pommes sont courantes dans la cuisine juive ashkénaze et font partie de la nourriture traditionnelle servie pendant la fête juive de Roch Hachana (considérée comme le nouvel an juif). Le gâteau aux pommes juif est traditionnellement préparé sans produits laitiers et peut donc être consommé conformément aux lois alimentaires juives de la cacherout, qui interdisent le mélange de viande et de produits laitiers dans un même repas.

Pour cette adaptation vegan, j'ai remplacé les oeufs par des graines de lin et de la compote de pommes. Cette version est tout aussi délicieuse que l'originale !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau aux pommes juif vegan ?

• Rapide et facile – ce gâteau aux pommes vegan se prépare les yeux fermés en moins de dix minutes !
• Aux douces saveurs – quoi de plus réconfortant que la pomme et la cannelle ?
• Déclinable  – utilisez cette recette pour en faire des muffins !

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau aux pommes juif vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Vous pouvez utiliser un mix de farines sans gluten, ou de la farine classique.
• Du jus d'orange. Vous pouvez presser des oranges, ou utiliser un jus d'orange en bouteille.
• Des pommes. Utilisez vos pommes préférées.
• Des graines de lin moulues. Vous pouvez les mixer avec votre blender.
• Cannelle.
• De la compote de pommes. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal ou plus d'huile.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à cake ou un moule rond.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce gâteau aux pommes juif vegan?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Préparez votre oeuf de lin et mettez de côté.
• Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier, et ajouter les cubes de pommes.
• Dans un petit saladier, fouettez ensemble les ingrédients liquides, puis incorporez les délicatement au précédent mélange à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois. Assurez-vous de simplement les incorporer délicatement, sans trop mélanger.
• Versez la pâte dans le moule préparé et si vous le souhaitez, vous pouvez également déposer des cubes de pommes et du sucre de coco sur le dessus. Faites cuire le gâteau, sortir et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler et de laisser complètement refroidir.

F.A.Q

Quelles pommes utiliser ?
J’aime utiliser des pommes Golden pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser la variété que vous souhaitez selon la saison. 

Comment conserver ce gâteau aux pommes vegan ?
Ce gâteau aux pommes vegan se conserve jusqu'à trois jours à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à la cinq jours au frigo. Vous pouvez également le conserver une fois coupé trois mois au congélateur dans un sac congélation.

C’est quoi un oeuf de lin ?
Un oeuf de lin correspond à une cuillère à soupe de graines de lin mélangées à de l’eau. Lorsqu’elles sont moulues et battues avec de l’eau tiède, les graines de lin épaississent et prennent une texture gélatineuse. Ce mélange va gonfler et devenir un “oeuf” de lin, un allié indispensable en cuisine végétalienne. En effet, cet “oeuf” de lin va agir comme élément liant et peut remplacer un oeuf de poule dans beaucoup de recettes. Un “oeuf” de chia a une texture similaire à un oeuf de lin, vous pouvez donc ici les substituer par des graines de chia moulues.

Astuces

• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S'il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n'est pas grave.
• Vous pouvez également le cuire dans un moule rond ou rectangulaire, ou dans des moules à muffins.

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