Caramel vegan au beurre d'amandes en 5 minutes

Avec 3 ingrédients principaux et 5 minutes de préparation, c'est le caramel le plus facile à préparer. Et en plus, il est délicieux !

Alors que traditionnellement le caramel est fait avec du lait, du beurre, du sucre et parfois de la crème, il existe de nombreuses autres façons de le faire et de l'adapter à une alimentation vegan. Caramel de coco, caramel de tahini, caramel de miso, caramel de dattes… entre tous ces caramels, mon coeur balance ! Mais celui que j'utilise le plus souvent, c'est celui-ci : un délicieux caramel d'amandes, avec une poignée ingrédients, et prêt en 5 minutes.

Caramel vegan au beurre d'amandes

Ce caramel vegan est composé de trois ingrédients simples et se prépare VRAIMENT en cinq minutes maximum. Du sirop d'érable pur, du beurre d'amande bien crémeux, de l'huile de noix de coco, et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille et une pincée de sel. Tous ces ingrédients se mélangent parfaitement pour créer un vrai caramel : épais, collant, sucré et beurré.

Cette alternative au caramel classique que vous avez sûrement déjà vu et reproduit dans plusieurs de mes recettes est évidemment naturellement sans gluten, et tellement bonne qu'on pourrait le finir à la petite cuillère. Vous pouvez l'utiliser dans des recettes de cookies, en topping de porridge, le servir avec des tranches de fruits, et même en garniture de tarte !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de caramel vegan au beurre d'amandes ?

• La parfaite alternative à un caramel classique
• Facile, crémeux, épais
• Uniquement à base d’ingrédients naturels

Avec quoi utiliser ce caramel d'amandes ?

• En topping de porridges ou yaourt
• Avec ce merveilleux riz au lait
• En garniture d'une tarte aux pommes
• Avec une glace ou un dessert glacé
• Pour fourrer des biscuits

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce caramel vegan au beurre d'amandes. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du beurre d'amande. Veillez à utiliser un beurre d'amande naturel, et onctueux. Vous pouvez ici le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, je vous conseille d'utiliser de l'huile de coco désodorisée.

😎 Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper votre caramel vegan d'amandes :

• Changez de beurre d'oléagineux. Remplacez le beurre d'amande par du beurre de cacahuètes, de cajou, de noix de pécan,...
• Des épices. Ajouter un mélange pumpkin spice, de la cannelle ou du curcuma.
• Des morceaux d'amandes. Ajoutez des amandes concassées pour un caramel crunchy.

🍴De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce caramel vegan au beurre d'amandes ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article. Ces barres sont sans cuisson, mais nécessitent un peu de temps de congélation pour la couche de caramel et l'enrobage en chocolat.

• Faites fondre l'huile de coco.
• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et bien lisse.
• Goûtez, et ajustez au goût si besoin.
• Conservez au frigo et sortez-le cinq minutes avant de l'utiliser pour le ramollir.

💭 F.A.Q

Est-ce que je peux remplacer le beurre d’amande par de la purée d’amande ?
C’est une question que l’on me pose souvent, et la réponse est : tout à fait ! Il s’agit exactement du même ingrédient, mais avec une appellation différente selon les marques. Assurez-vous cependant de bien utiliser un produit qui ne contient rien d’autre que les amandes elles-mêmes, comme celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même en mixant des amandes dans un blender puissant.

Est-ce que je peux omettre l'huile de coco ?
L'huile de coco est ici présente pour solidifier le caramel, mais vous pouvez l'omettre. Votre caramel sera cependant plus liquide. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, je vous conseille d'utiliser de l'huile de coco désodorisée plutôt que de l'omettre.

Comment conserver ce caramel vegan d'amandes ?
Ce caramel se conserve environ deux semaines au frigo dans un bocal en verre, et jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le décongeler, sortez le quelques heures avant de le servir et laissez-le décongeler naturellement. 

Astuces

• Personnalisez cette recette en ajoutant les épices de votre choix comme de la cannelle, de la muscade, du gingembre, du curcuma,...
• Si votre caramel durcit trop au frigo vous pouvez passer le bocal en verre 30 secondes au micro-ondes.

Que faire avec ce caramel vegan au beurre d'amandes ?

Voici quelques idées de recettes pour lesquelles vous pouvez utiliser ce caramel vegan aux amandes.

• Avec sa base sablée, son caramel irrésistible et ce riche enrobage fait maison, cette recette de Twix vegan est vraiment l’une de mes recettes fétiches.
• Ces bouchées de brownies vegan sont fondantes, parfaitement chocolatée et à la taille parfaite pour un petit plaisir !
• Avec leur croûte feuilletée et leur garniture copieuse et sucrée, ces mini tartes vegan à la patate douce sont idéales pour l'automne et les fêtes de fin d'année.
• Aucune occasion n'est pas assez bonne pour déguster ces décadents carrés de riz soufflé au chocolat et au caramel.
• Ces biscuits sans gluten au caramel sont délicieux et riches en saveurs.
• 3 ingrédients et une quinzaine de minutes, c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces cookies sans cuisson au riz soufflé, chocolat et caramel.
• Ces frites de pommes caramélisées sont une façon simple et originale de déguster vos pommes préférées en un rien de temps ! 

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