Mini brownies fondants vegan et caramel d'amande

Ces bouchées de brownies vegan sont fondantes, parfaitement chocolatée et à la taille parfaite pour un petit plaisir !

Ces mini brownies vegan sont absolument parfaits ! Moelleux et chocolatés, ils peuvent se déguster seuls mais je vous conseille vivement de les servir avec ce caramel d'amandes façon beurre salé car les deux se marient à merveille.

Les brownies vegan sont souvent décevants. Beaucoup sont trop secs ou friables, d'autres sont trop gras et d'autres ne sont pas assez chocolatés. Pour cette recette de mini brownies vegan, j'ai tout bonnement repris la base de ma recette parfaite de brownie vegan au yaourt végétal, que beaucoup d'entre vous ont déjà adopté.

Fondantes, riches et faciles à préparer, ces délicates bouchées vont vous combler. Leur petit format en font l'option idéale pour une collation rapide ou une petite faim à tout moment de la journée. Elles vont satisfaire toutes vos envies chocolatées, et ravir vos convives ! Vous verrez, elles vont partir comme des petits pains.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de mini brownies vegan?

• Sans beurre
• Super facile et rapide à préparer, en 5 minutes
• Fondants, riches et moelleux.
• Facilement adaptable à une alimentation sans gluten
• Vegan et sans sucre raffiné

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces mini brownies vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Vous pouvez facilement la substituer par un mélange de farines sans gluten à même quantité.
• Du yaourt végétal. J’ai utilisé du yaourt à la grecque vanille bourbon de la marque Sojade, mais vous pouvez le remplacer par un yaourt épais de votre choix. Veillez simplement à ce qu’il soit assez épais. Vous pouvez également substituer le yaourt par la même quantité de tofu soyeux.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium. J'ai utilisé celui-ci commandé sur La Fourche. Vous pouvez tout à fait le remplacer par du chocolat fondu
• Du chocolat noir. J’ai ici utilisé du chocolat noir 76% mais vous pouvez utiliser celui de votre choix, ou des pépites de chocolat noir.
• Du lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix (amande, avoine, cajou,...)
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l’édulcorant granulé de votre choix et également ajuster la quantité selon vos préférences.
• Des pépites de chocolat noir. Facultatif, mais qui dirait non à encore plus de gourmandise ? J'ai utilisé celles-ci commandées sur La Fourche mais vous pouvez les omettre ou utiliser les pépites de votre choix ou même des pépites de caramel.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• De la purée d'amandes blanches. Il est préférable d’utiliser un beurre d’oléagineux naturel car il sera plus facile à utiliser en plus d’être plus sain. Vous pouvez ici le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix (cacahuètes ou cajou de préférence pour la même texture).
• De l’huile de coco. Si vous voulez moins sentir le goût du coco, vous pouvez la remplacer par du beurre végétal fondu.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à mini muffins, j'utilise celui-ci.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces mini brownies vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Préparez les brownies en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier.
• Répartissez la pâte dans les cavités d'un petit moule à brownies que vous aurez au préalable beurré. Vous pouvez également utiliser des coupelles à muffin en silicone ou en papier.
• Faires cuire les mini brownies, et pendant ce temps préparez votre caramel d'amandes.
• Servez vos brownies avec le caramel ou avec les garniture de votre choix. Vous pouvez conserver le caramel d'amande plusieurs jours et l'utiliser pour d'autres recettes !

F.A.Q

Quel moule utiliser ?
J’ai utilisé ce petit moule à mini muffins en silicone qui facilite grandement le démoulage, mais vous pouvez utiliser le moule de votre choix, ou même des coupelles à muffin en silicone ou en papier. Vous pouvez également utiliser un moule rectangle, et découper des parts de brownie.

Combien de mini brownies vegan fait cette recette ?
Avec cette recette et le même moule, vous obtiendrez 12 muffins.

Comment conserver ces muffins ?
Vous pouvez 3 jours à température ambiante, et environ 5 jours au frigo (ils se raffermiront cependant au refroidissement). Vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois. Réchauffez-les et retrouvez leur moelleux en les passant au micro-ondes ou au four à 160°.

Comment conserver le caramel d'amande ?
Conservez-le jusqu'à dix jours à température ambiante dans un bocal en verre hermétique. Vous pouvez également le conserver au frigo, mais il se raffermira.

Astuces

• Attendez que les mini brownies aient suffisamment refroidis avant de démouler.
• Ils vont se raffermir en refroidissant, donc si vous les préférez fondants comme sur les photos, servez-les encore tièdes.

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