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Moelleux, gourmands, faciles et rapides : ces cookies au lait concentré vegan vont devenir votre nouveau goûter préféré !
Croustillants à l'extérieur comme les parfaits cookies et moelleux à l'intérieur comme des brioches, ils doivent leur texture incroyable au lait concentré vegan !
Je dois dire que généralement je suis de la team cookies croustillants, mais je veux bien faire une exception pour ceux-là. À base de seulement 3 ingrédients, vous pouvez ensuite les adapter selon vos préférences en ajoutant des noix ou des fruits, mais avec des pépites de chocolat noir comme ici, ils me rappellent beaucoup les brioches préférées des cours de récré.
Aussi simple que possible, ces cookies moelleux sont rapides à préparer. Et ils sont délicieux !
Ils se conservent bien et vous pouvez donc les préparer le weekend pour en faire votre collation hebdomadaire au bureau, mais croyez-moi, ils ne feront pas long feu !
Cette recette est facilement adapte pour une alimentation sans gluten, je vous explique comment dans la liste des ingrédients ci-dessous.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies au lait concentré vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine auto-levante. Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine classique auto-levante qui contient déjà de la levure chimique, mais vous pouvez la substituer par de la farine classique et 1 + ½ cuillères à café de levure chimique, ou un mélange de farines sans gluten + 2 cuillères à café de levure chimique. Pour une version sans gluten, privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre. J’ai testé avec ce produit, et c’était un succès !
- Du beurre végétal. J'ai utilisé ce beurre végétal.
- Du lait concentré vegan. J'ai utilisé ma recette de lait concentré vegan au coco.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat, des noix, des fruits ou du pralin ! J'ai ici ajouté des pépites de chocolat noir.
Où trouver du lait concentré vegan ?
Vous pouvez trouver du lait concentré vegan en épiceries vegan, comme Mon Épicerie Paris ou Official vegan shop. Vous pouvez également facilement le faire vous-même en suivant cette recette.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment préparer ces cookies au lait concentré vegan ?
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Préchauffez le four et pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Séparer la pâte en 12 à 15 boules de tailles égales.
- Recouvrez la plaque du four d'un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, et déposez les boules en les espaçant suffisamment. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Vous pouvez éventuellement les faire cuire en deux fois si votre four est petit.
- Enfournez une dizaine de minutes, sortir et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Je vous conseille vraiment de les déguster encore chauds !
Conservation
Ces cookies moelleux au lait concentré vegan se conservent très bien dans un bocal hermétique, environ 5 jours. Vous pouvez également les congeler.
PrintCookies moelleux au lait concentré vegan
- Total Time: 17 minutes
- Portions: 12 cookies 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Moelleux, gourmands, faciles et rapides : ces cookies au lait concentré vegan vont devenir votre nouveau goûter préféré !
Ingredients
Pour 12 à 15 cookies
- 120 g de farine auto-levante (ou 120 g de farine et 1 + ½ c. à café de levure chimique)
- 50 g de beurre végétal ramolli à température ambiante
- 150 g de lait concentré vegan
- 1 pincée de sel
- 80 g pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 175°. Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli et le lait concentré.
- Ajouter la farine (et la levure si vous utilisez de la farine classique) et le sel et bien mélanger avec les mains.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Recouvrir la plaque du four d'un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, et déposer les boules en les espaçant suffisamment. Aplatir légèrement avec la paume. Vous pouvez éventuellement les faire cuire en deux fois si votre four est petit.
- Faire cuire 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sortir et laisser refroidir légèrement avant de déguster. Ils sont meilleurs encore chauds.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Cookies
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: cookies, lait concentré, vegan
Sutra a écrit
Rien a dire ! La meilleure recette de cookies de ma vie et la meilleure recette que j’ai faite depuis que je sais que je suis intolérante au lactose !!!
Je la recommande vivement!
Ça sera à partir de maintenant la recette du dimanche à partager en famille pour le goûter
★★★★★