3 recettes de glaces vegan faciles et rapides

Préparer vos glaces vegan vous-même ? Rien de plus simple ! Voici trois recettes à préparer soi-même (avec ou sans sorbetière) et à servir pendant les fêtes.

Si comme moi vous préférez les desserts glacés pendant les fêtes, alors pourquoi ne pas servir des glaces vegan maison ? Ça fait toujours son petit effet, et en plus c'est tellement meilleur quand c'est fait maison !

Voici trois recettes de glaces vegan 100% homemade, toutes délicieuses et faciles à préparer, et parfaites pour servir pendant le réveillon de Noël ou du nouvel an.

🎅 Glaces vegan faciles et rapides

Que vous soyez plutôt sorbet au fruit, glaces crémeuse ou passionné.e de chocolat, vous allez trouver votre bonheur ! À travers cet article apprenez à préparer un délicieux sorbet à la mangue crémeux et savoureux, une glace décadente aux noix de pécan caramélisées, au caramel et aux pépites de chocolat, ou une glace tout chocolat avec une texture incroyable grâce à un ingrédient magique (oui, encore le tofu).

Vous n'avez pas de sorbetière ? Je vous explique comment réaliser vos glaces sans sorbetière, et vous donne toutes mes astuces dans la F.A.Q. N'hésitez pas à jeter un oeil à cet encart, pour réussir à tous les coups vos glaces vegan.

Cet article est sponsorisé par Cuisinart. Avec la nouvelle sorbetière Ice Cream & Gelato Professional, rien de plus simple pour impressionner vos invités avec de délicieuses glaces, glaces à l’italienne et sorbets faits maison ! Grâce à ses 2 pales de mélanges, vous pouvez réaliser des glaces onctueuses ou des sorbets super facilement et en un rien de temps. Elle dispose d'un bol de congélation instantanées, et contrairement aux autres sorbetières vous n'avez donc pas besoin de congeler votre bol à l'avance.

💜 Pourquoi vous allez adorer ces recettes de glaces vegan faciles et rapides ?

• Faciles et rapides à préparer – avec ou sans sorbetière.
• Parfaites pour les fêtes de fin d'année. Pour Noël, dégustez de délicieuses glaces fait maison.
• Elles se conservent bien – vous pouvez les préparer jusqu'à dix jours en avance, et ce n'est pas négligeable en période de fêtes.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces trois glaces vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Gardez en tête que si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.

Pour la glace coco, noix de pécan caramélisées et caramel :

• Des noix de pécan caramélisées. J'ai ici utilisé ma recette de noix de pécan caramélisées, j'en ai toujours à disposition dans un petit bocal !
• Du lait de coco. Pour cette recette, nous utilisons la crème qui se forme au-dessus d’une conserve de lait de coco. Assurez-vous donc de le conserver dans un endroit très froid, ou idéalement de le mettre au frigo au moins 2 heures avant utilisation. Cependant, si en ouvrant la conserve, il reste un peu de liquide au fond, vous pouvez mixer le tout au blender avant utilisation. N'utilisez surtout pas de lait de coco en brique.
• Du sirop d'agave. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant liquide de votre choix.
• Du caramel. J'ai ici utilisé mon caramel d'amandes mais vous pouvez utiliser le caramel de votre choix.
• Des pépites de chocolat. Optionnel, mais délicieux ! J'ai ajouté quelques pépites de beurre de cacao Koro au sucre de coco.
• De la fécule de maïs. Elle aide à solidifier la base de la glace.

Pour la glace au chocolat et purée de noisettes :

• Du tofu soyeux. Le tofu soyeux est l'ingrédient magique qui rend cette glace au chocolat épaisse, crémeuse et onctueuse. Si vous n’avez jamais cuisiné de tofu soyeux avant, vous allez être surpris par sa texture douce et complètement différente de celle du tofu ferme. Le tofu soyeux a un goût complètement neutre, et s'adapte donc aux autres ingrédients de vos recettes.
• Du chocolat. Choisissez un chocolat de bonne qualité. J’ai ici utilisé du chocolat noir à 70%, mas n’hésitez pas à le remplacer par le chocolat de votre choix.
• Du lait végétal. J'ai ici utilisé du lait de soja.
• De la purée de noisettes. Vous pouvez la remplacer par le beurre d'oléagineux de votre choix, comme du beurre de cacahuètes ou de la purée d'amandes blanches.
• De la sauce fudge. J'ai utilisé ma recette de fudge au chocolat.

Pour le sorbet à la mangue :

• De la mangue.
• Du sirop d'agave. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant liquide de votre choix.
• Du citron vert.
• De la noix de coco râpée, pour servir.

Idées de déclinaisons

Libre à vous de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, ou de remplacer la mangue par le fruit de votre choix ! Voici quelques idées de déclinaisons pour préparer vos glaces vegan vous même.

• Coco pécan caramel : remplacez les noix de pécan par des amandes ou les noix de votre choix, et le caramel par le caramel de votre choix.
• Chocolat et purée de noisettes : remplacez la purée de noisettes par du Nutella maison.
• Sorbet : remplacez la mangue par de la pêche.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une sorbetière. J'ai utilisé ma sorbetière Cuisinart.
• Un moule à cake. J'ai utilisé un moule de 25 x 11 cm.
• Un blender puissant, pour le sorbet à la mangue.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces glaces vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

Pour la glace coco, noix de pécan caramélisées et caramel :

• La base : Préparez la base de votre glace en faisant chauffer le lait de coco avec le sirop d'érable. Ajoutez ensuite la fécule de maïs diluée, et mélangez jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Sortir du feu et réserver au frais pour laisser complètement refroidir.
• Préparation : Ajoutez la préparation dans le bac de la sorbetière, et mettez l'appareil en route pendant 30 minutes.
• Garniture : Ajoutez les noix de pécan et le caramel et mélangez. Réservez au congélateur dans un moule à cake, ou dégustez immédiatement !

Pour la glace au chocolat et purée de noisettes :

• La base : Faites fondre le chocolat noir, et mixez-le au blender avec le reste des ingrédients. Réservez au frais.
• Préparation : Ajoutez la préparation dans le bac de la sorbetière, et mettez l'appareil en route pendant 30 minutes.
• Garniture : Ajoutez la sauce fudge et mélangez. Réservez au congélateur dans un moule à cake, ou dégustez immédiatement !

Pour le sorbet à la mangue :

• La base : Mixez la mangue avec le sirop d'agave et le citron vert, et faire chauffer dans une casserole avec le reste des ingrédients. Réservez au frais.
• Préparation : Ajoutez la préparation dans le bac de la sorbetière, et mettez l'appareil en route pendant 30 minutes.
• Garniture : Réservez au congélateur dans un moule à cake, ou dégustez immédiatement ! Servez avec de la noix de coco râpée.

📖 Comment préparer ces glaces vegan sans sorbetière ?

Pour préparer ces glaces sans sorbetière, c'est relativement simple :

• Versez la préparation (sans les éventuelles garnitures) dans des moules à glaçons, et réservez au congélateur jusqu'à durcissement.
• Mixez les glaçons à l'aide d'un blender bien puissant, comme le Ninja.
• Ajouter la garniture, et dégustez immédiatement

📖 F.A.Q

Où trouver du tofu soyeux ?
Le tofu soyeux se trouve facilement au rayon bio frais des grandes surfaces, en épicerie bio ou en épicerie asiatique. Comme pour tous les types de tofu, assurez-vous de choisir un tofu soyeux de qualité et sans OGM.

Est-ce que je peux préparer ces glaces sans sorbetière ?
Oui ! Je vous explique comment ci-dessus.

Comment conserver ces glaces vegan ?
Vous pouvez les conserver plusieurs mois au congélateur dans un petit moule à cake ou dans un tupperware en verre ou en plastique.

📖 Astuces

• N'utilisez surtout pas du lait de coco en brique pour la glace pécan caramel ! Cela ne fonctionnera pas.
• Si vous préférez une glace onctueuse, vous n'avez pas besoin de la réserver au congélateur et pouvez donc zapper la dernière étape.
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat 😕
• Vous avez une question ? N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
• Et si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à la noter ci-dessous, cela m'aide beaucoup 💜

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