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Ces jolies petites verrines vegan façon fraisier sont un délicieux dessert à la fois élégant et réconfortant. Parfaites pour la fête des Mères !
Le fraisier est depuis toujours mon gâteau préféré de tous les temps, et j'ai donc pensé à le décliner en petites verrines pour les occasions spéciales comme la Fête des Mères et ou les fêtes de fin d'année.
Ces petites verrines vegan façon fraisier sont donc composées d'une génoise incroyablement moelleuse, d'une compotée de fraises et d'une douce crème fouettée pas trop sucrée. Un dessert fruité, léger, super facile à préparer, et qui aura beaucoup de succès !
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💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de verrines façon fraisier ?
- Facile et rapide à préparer – vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, et d'une dizaine de minutes pour préparer cette recette de verrines façon fraisier.
- Parfaite pour les grandes occasions. Anniversaire, fête des mères, Saint-Valentin,...
- Elle se conserve bien – vous pouvez la préparer jusqu'à deux jours en avance, et ce n'est pas négligeable en période de fêtes.
🧾 Ingrédients et substituts
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces verrines façon fraisier. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Farine. Vous pouvez utiliser de la farine de blé, ou un mix de farine sans gluten tout usage que vous pouvez trouver en grande surface (je vous explique également dans la F.A.Q comment le faire soi-même). J'ai testé pour vous de les préparer à la fois avec une farine de blé traditionnelle et un mélange de farines sans gluten pour cette recette, et les deux ont fonctionné à merveille.
- Sucre. Utilisez le sucre de votre choix ou tout autre alternative (erythritol, stevia,...).
- Huile végétale. Utilisez une huile neutre, comme de l'huile de tournesol.
- Lait végétal. Je vous conseille d'utiliser du lait de soja, mais vous pouvez éventuellement le remplacer par du lait d'avoine. J'ai utilisé ce lait de soja commandé sur La Fourche.
- Crème à fouetter végétale. Pour réaliser la crème j'ai utilisé cette crème végétale à fouetter. Vous pouvez également réaliser une chantilly à la crème de coco.
- Fraises fraiches ou congelées.
🍴 Ustensiles
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Une plaque à génoise, j'utilise celle-ci en silicone.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
🖋 Résumé des instructions
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tout d'abord, préparez la génoise en suivant les instructions. Quand elle est cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la découper.
- Pendant ce temps, préparez la compotée de fraises, et laissez-la également complètement refroidir avant utilisation.
- Préparez la crème végétale en la fouettant avec du sucre glace.
- Ensuite, assemblez les verrines en trempant les bouts de génoise dans le sirop et en alternant couche de compotée et couche de crème fouettée.
- Décorez de fraises et de menthe, et servez.
💬 F.A.Q
Comment conserver ces verrines façon fraisier ?
Ces verrines se conservent trois jours au frigo, couvertes, au réfrigérateur. Je vous conseille d'ajouter la décoration au dernier moment.
⭐️ Astuces
- Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante et de l'huile de coco fondue. Si vous ajoutez du lait trop froid, le mélange deviendra trop liquide
- Après avoir versé la préparation sur le tapis à génoise, tapotez-le sur le comptoir afin d’éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Le temps de cuisson de la génoise peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise un four à chaleur tournante. La génoise est parfaitement cuite lorsque un cure-dents en ressort sec.
- N'hésitez pas à varier en utilisant d'autres fruits !
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
- Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog, les publicités sur mon blog étant mon revenu en contrepartie de ces recettes. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Verrines vegan façon fraisier
- Total Time: 35 minutes
- Portions: 4 verrines 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Ces petites verrines vegan façon fraisier sont un délicieux dessert à la fois élégant et réconfortant.
Ingredients
Génoise
- 240 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 240 ml de lait de soja
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 50 ml d'huile végétale
Compotée de fraises
- 200 g de fraises fraîches ou congelées
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Crème fouettée
- 300 ml de crème végétale
- 1 c. à soupe de sucre glace
- Fraises fraiches et feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
Génoise
- Préchauffer le four à 180°. Graisser la plaque à génoise et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Fouetter ensemble le lait végétal et le vinaigre de cidre, et mettre de côté pour laisser mousser.
- Dans un saladier moyen, tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Ajouter le lait et l'huile, et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
- Verser et étaler uniformément la préparation dans la plaque à génoise et tapoter sur une surface plane pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Attention à ne pas cuire trop longtemps, vous perdrez la texture moelleuse. Laisser complètement refroidir avant de découper 4 cercles avec les verres que vous allez utiliser pour l'assemblage.
Compotée de fraises
- Dans une petite casserole, ajouter les fraises, le jus de citron et le sucre. Faire cuire jusqu'à ce que les fraises soient éclatées et perdent leur jus.
- Sortir du feu et laisser complètement refroidir. Conserver au frais. Pendant ce temps, réservez un grand saladier et les fouets de votre batteur électrique au congélateur.
Crème
- Sortir le saladier et les fouets du congélateur, et verser la crème dans le saladier.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtention de petits pics. Ajouter le sucre glace et fouetter une minute supplémentaire, jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
Assemblage
- Déposer dans chaque verre un cercle de génoise, déposer des fraises sur les côtés du verre et une cuillère à soupe de compotée de fraises sur la génoise.
- Recouvrir de crème fouettée, puis décorer de tranches de fraises et de menthe.
- Servir immédiatement ou réserver au frais.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: fraises, fraisier, dessert, fête des mères
bonjour,
j'ai découvert votre site site il y a quelques jours, et c'est la 1ère fois que je vois des recettes vegan qui ont l'air délicieuses, qui font vraiment envie.
Du coup je voulais vous remercier de les partager et pour être sûre que mes préparations soient bonnes, je voudrais savoir, quelles marques de beurres, sirops, etc vous utilisez.
MERCI à vous