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Ce tiramisu vegan est crémeux, délicieux, et se prépare facilement en quelques minutes et une poignée d'ingrédients !
Ce tiramisu vegan est le parfait dessert à la fois décadent et élégant pour les grandes occasions. Le tiramisu est l'un des desserts les plus aimés à travers le monde, et celui-ci est aussi bon que l'original ! Ma mère en raffole, et moi aussi.
Si vous pensiez qu'il est difficile de rendre un tiramisu végétalien, détrompez-vous : il n'y a en fait rien de plus simple. La préparation de ce dessert est rapide, facile, et cette version est absolument délicieuse. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples, dont le tofu soyeux qui est un ingrédient miracle en dessert végétalien.
Le tofu soyeux fait ici office de crème, et associé à quelques autres ingrédients ingénieux il remplace facilement le mascarpone qui compose la recette originale. Alors que le mascarpone est fabriqué avec du lait de vache caillé au jus de citron, le tofu soyeux est lui à base de lait de soja caillé au chlorure de magnésium ou parfois avec du jus de citron. Le tofu soyeux est donc le parfait substitut !
Sans plus attendre, je vous laisse découvrir la recette ci-dessous !
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💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de tiramisu vegan ?
- Crémeux – grâce au tofu soyeux, ce tiramisu vegan est tout aussi crémeux que l'original.
- Facile à préparer – ce tiramisu vegan se prépare en quelques minutes, avec une poignée dingrédients simples, et sa préparation est similaire à celle du tiramisu classique.
- Riche en protéines - grâce au tofu soyeux, ce dessert est protéiné et ce n'est pas négligeable !
🧾 Ingrédients et substituts
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tiramisu vegan au tofu soyeux. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tofu soyeux. Le tofu soyeux constitue la base de cette omelette vegan. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux doux ou ferme, mais pas du tofu en bloc ferme.
- Sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave ou tout autre édulcorant liquide.
- Crème de coco. Assurez-vous de la conserver dans un endroit très froid, ou idéalement de la mettre au frigo au moins 2 heures avant utilisation. N'utilisez surtout pas de lait de coco en brique.
- Cacao maigre en poudre.
- Beurre de cacao. Vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco (désodorisée si vous n'aimez pas le goût).
- Farine. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou un mix de farines sans gluten tout usage, que vous pouvez trouver en grande surface ou en épicerie bio.
- Fécule de maïs. Vous pouvez la remplacer par d'autres amidons comme de la fécule de pomme de terre, de tapioca ou d'arrow-root.
- Lait végétal. Le lait végétal fluidifie la pâte et garantit que tous les ingrédients sont bien combinés. J'utilise généralement du lait de soja, mais vous pouvez le substituer par du lait d'amande, du lait d'avoine, ou même de l'eau.
- Café. Utilisez votre café préféré, fraîchement coulé !
✨ Idées de déclinaisons
Voici quelques idées de déclinaisons pour personnaliser votre tiramisu vegan au tofu soyeux.
- Des éclats de chocolat blanc. Remplacez le cacao en poudre par des éclats de chocolat blanc vegan ou de chocolat noir.
- Des fraises. Ajoutez des fraises pour un délicieux tiramisu aux fraises.
🍴 Ustensiles
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender puissant, pour préparer la crème.
- Une plaque à génoise, j'utilise celle-ci en silicone.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
🖋 Résumé des instructions
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Tout d'abord, préparez la génoise en suivant les instructions. Quand elle est cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la découper en morceaux.
- Préparez la crème au tofu soyeux en mixant tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ensuite, assemblez le tiramisu en trempant les bouts de génoise dans le café, et en alternant couches de génoise trempée et crème, selon la hauteur de votre moule (la dernière couche doit être une couche de crème) avant de laisser reposer au frigo au moins deux heures.
- Avant de servir et de trancher, saupoudrez de cacao en poudre.
💬 F.A.Q
Comment conserver ce tiramisu vegan au tofu soyeux ?
Ce tiramisu vegan se conserve trois jours au frigo, couvert, au réfrigérateur. Je vous conseille de ne sapoudrer le cacao en poudre qu'au dernier moment.
⭐️ Astuces
- Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante et de l'huile de coco fondue. Si vous ajoutez du lait trop froid, le mélange deviendra trop liquide
- Après avoir versé la préparation sur le tapis à génoise, tapotez-le sur le comptoir afin d’éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Le temps de cuisson de la génoise peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise un four à chaleur tournante. La génoise est parfaitement cuite lorsque un cure-dents en ressort sec. Il sera très moelleux à l'intérieur.
- Je vous conseiller de laisser reposer le tiramisu vegan au moins deux heures au frigo (idéalement toute la nuit). La crème sera plus crémeuse et ferme, et les saveurs seront décuplées.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
- Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog, les publicités sur mon blog étant mon revenu en contrepartie de ces recettes. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Tiramisu vegan au tofu soyeux
- Total Time: 35 minutes
- Portions: 6 parts 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Ce tiramisu vegan est crémeux, délicieux, et se prépare facilement en quelques minutes et une poignée d'ingrédients !
Ingredients
Génoise
- 240 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 240 ml de lait de soja
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 50 ml d'huile de coco fondue
- 150 ml de café frais et refroidi
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- ½ c. à café d'extrait d'amande amer
Crème
- 200 g de tofu soyeux
- 60 ml de sirop d'érable
- 50 g de crème de coco
- 1 c. à soupe de beurre de cacao (ou 2 c. à soupe d'huile de coco)
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre, pour le dessus
Instructions
Génoise
- Préchauffer le four à 180°. Graisser la plaque à génoise et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Fouetter ensemble le lait végétal et le vinaigre de cidre, et mettre de côté pour laisser mousser.
- Dans un saladier moyen, tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Ajouter le lait et l'huile de coco fondue, et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
- Verser et étaler uniformément la préparation dans la plaque à génoise et tapoter sur une surface plane pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Attention à ne pas cuire trop longtemps, vous perdrez la texture moelleuse. Laisser complètement refroidir avant de couper en morceaux de tailles égales.
Crème
- Une fois la génoise refroidie, mixer tous les ingrédients pour la crème au blender jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Assemblage
- Dans un petit bol, mélanger le café, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande amère.
- Tremper chaque morceau de génoise dans le mélange, égoutter et déposer au fond du moule.
- Verser une couche de crème, puis à nouveau des morceaux de génoise trempés. Alterner entre génoise et crème jusqu'à arriver à une dernière couche de crème.
- Couvrir délicatement le moule sans toucher la crème, et réserver au frigo au moins deux heures (idéalement toute la nuit).
- Avant de servir, sortir le moule et saupoudrer de cacao en poudre.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Mots-clés: tiramisu, vegan
Petite question : la crème ne goûte pas le coco? Car le goût café + coco doit être bizarre non ?
J'avais aussi peur du goût de coco et du fait que le sirop d'érable rende le tout trop liquide, alors j'ai mélangé le tofu soyeux à du chocolat blanc fondu et un peu de jus de citron. C'était parfait.
Bonsoir,
J’ai testé cette recette qui avait l’air très simple car je n’avais pas beaucoup de temps devant moi et peu d’ingrédients à la maison.
La génoise sortie du four c’est une crêpe et la crème est super liquide.
J’ai bien tout suivi, bien tout lu. J’ai bien tout pesé et surtout je n’ai rien substitué.
Il y a-t-il des instructions supplémentaires à savoir ?
Je suis dégoûtée 😭😭
Pourquoi le gâteau ne lève pas au four?
Bonjour. Je ne sais pas si j'aurais une réponse. Mais dans votre recette de génoise pour le tiramisu. Il va ou le sucre ? Dans la pâte ou le café ? Ce n'est pas spécifié. Merci pour votre réponse.
★★★★
je n'avais pas le temps donc j'ai utilisé des speculoos à la place de la génoise, honnêtement c'est délicieux merci pour la recette! j'avais un peu peur qu'on goute fort le tofu mais pas du tout j'ai fait gouté à mes collègues et tout le monde a adoré! et j'avais la Alpro wipping dans mon frigo que j'ai utilisé pour remplacer la crème de coco, ça fonctionne parfaitement!
★★★★★