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Apprenez à préparer une savoureuse soupe raffinée et crémeuse aux champignons en 30 minutes avec cette recette simple et rapide.
Cette soupe aux champignons, ça fait des années que je la cuisine, tout simplement parce qu’elle est incroyablement savoureuse. Elle est facile à préparer, saine, et réconfortante, et parfaite en entrée ou pour accompagner un plat principal. Personnellement, j’adore la servir avec mes flatbread quand j'ai envie d'un déjeuner ou diner léger !
Pourquoi vous aimerez cette recette ?
- Elle ne nécessite que quelques ingrédients : Des champignons, du yaourt, du bouillon, de l’ail, des échalotes et les épices de votre choix.
- Elle est raffinée : Grâce à toutes ses saveurs, cette soupe est digne d’un grand restaurant et épatera vos papilles et celles de vos convives.
- Elle est déclinable : Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de champignons pour cette soupe et cela en fait une vraie recette déclinable. Ici, j’ai également utilisé du yaourt végétal à la grecque pour ajouter un apport en protéines.
De quels ustensiles aurez-vous besoin pour cette recette ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender : Vous pouvez utiliser un blender classique ou un mixeur plongeur pour cette recette.
- Une mandoline : Cet ustensile est très utile pour découper rapidement les légumes et les oignons.
- Vous cherchez une liste d'ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j'en ai préparé une pour vous par ici !
Soupe aux champignons crémeuse
- Total Time: 30 minutes
- Portions: 2 personnes 1x
Description
Apprenez à préparer une savoureuse soupe raffinée et crémeuse aux champignons en 30 minutes avec cette recette simple et rapide.
Ingredients
Proportions
- 2 c. soupe huile d'olive
- 500 g champignons ((ici bruns))
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe thym
- 3 tasses bouillon de légumes
- 120 g yaourt végétal à la grecque
- 1 pincée sel
Instructions
- Bien laver les champignons et les couper en tranches.
- Éplucher et émincer les échalotes, presser les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyeux puis ajouter les champignons et les faire cuire une dizaine de minutes. Retirer et mettre de côté ½ tasse de champignons pour le dressage.
- Ajouter le thym et les échalotes puis presser l’ail dans la casserole. Bien mélanger et ajouter le bouillon. Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter plusieurs minutes (plus vous laisserez mijoter, plus la soupe sera savoureuse).
- Verser le mélange dans le blender et mixer, ou utiliser le mixeur plongeur. Reverser dans la casserole, ajouter le yaourt et le sel et bien mélanger.
- Servir bien chaud et ajouter les champignons mis de côté sur le dessus et du thym frais.
- Préparation: 30 minutes
Nutrition
- Calories: 92
- Sugar: 2.6
- Sodium: 21.6
- Carbohydrates: 9.5
- Fiber: 0.4
- Protein: 13
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