Cinnamon rolls vegan (roulés à la cannelle), facile et rapide

Testée et approuvée des dizaines de fois, voici ma recette inratable pour les parfaits cinnamon rolls vegan.

Il y a de ces recettes qui font partie de notre cuisine et de notre histoire sur des générations, et je pense honnêtement que cette recette de roulés à la cannelle vegan est faite pour durer.

Comme beaucoup des recettes les plus populaires sur mon blog, je me suis tout bonnement inspirée de la recette de ma maman, que j'ai adaptée au fur et à mesure. Après plusieurs améliorations, je suis aujourd'hui arrivée à sa version finale, que je peux enfin partager avec vous.

Ces roulés à la cannelle vegan sont moelleux, riches, et la recette est étonnamment vraiment très facile et rapide à préparer (sans compter les deux temps de montée de la pâte, bien sûr).

En une bouchée, ils me ramènent en enfance et je n'exagère pas quand je vous dis que j'en ai presque la larme aux yeux. Mes premiers souvenirs culinaires ont beaucoup d'importance. C'est vraiment observer ma mère cuisiner qui m'a donné cette passion pour la cuisine.

Comme vous pourrez constater en jetant un oeil à la liste des ingrédients, cette recette ne nécessite pas grand-chose et je pense vraiment que n'importe qui peut la faire.

Vous avez juste besoin de quelques ingrédients de bases que vous avez sûrement déjà dans vos placards, comme de la farine tout usage, de la levure de boulanger, du lait végétal du sucre et de la cannelle.

Leur préparation va embaumer toute votre maison d'une odeur épicée et envoutante et vous plonger en un instant dans une ambiance automnale et réconfortante.

Pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de les servir avec le glaçage proposé avec la recette, mais c'est bien sûr totalement optionnel ! Ils sont tout aussi bons natures ou avec votre pâte à tartiner préférée.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de roulés à la cannelle vegan?

• Elle est TRÈS facile – ces roulés à la cannelle vegan sont vraiment très faciles à préparer et accessibles à tout niveau de cuisine.
• Elle est déclinable  – vous pouvez remplacer le sucre à la cannelle par du chocolat, de la pâte à tartiner, des fruits, ou même une garniture salée !
• Les roulés se congèlent très bien et sont tout aussi bons (voir même meilleures) après les avoir fait réchauffer.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces roulés à la cannelle vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine tout usage. Je n'ai pour le moment pas encore réussi à obtenir de parfaits roulés à cannelle vegan sans gluten, mais vous pouvez cependant utiliser un mélange de farine complète et de farine classique.
• Levure de boulanger. Assurez-vous qu'elle soit encore active, je vous explique comment ci-dessous dans le F.A.Q.
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Huile de coco. Vous pouvez la remplacer par de la margarine ou du beurre végétal.
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix, mais je vous recommande un sucre roux (sucre muscovado, cassonade,...) pour vous rapprocher du goût original.
• Cannelle.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier et un petit bol.
• Le moule de votre choix (ici un moule en céramique 22 x 22 cm de la marque Pyrex).
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces roulés à la cannelle vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

1. La première étape est la ré-hydratation de la levure de boulanger. Mélangez-la à l'eau et au sucre et laissez monter le temps indiqué sur le paquet (5 à 15 minutes selon la marque).
   
2. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la pâte en mélangeant tout d'abord les ingrédients liquides dans un petit bol, et les ingrédients secs dans un grand saladier.
   
3. Ensuite, ajoutez la levure réhydratée aux ingrédients liquide et incorporer aux ingrédients secs. Pétrissez rapidement votre pâte et placez-la dans un endroit chaud pour la faire monter (je la met généralement à une fenêtre ensoleillée ou dans mon four préchauffé et éteint).
   
4. Lorsque la pâte a suffisamment monté (elle doit avoir doublé, cela prend généralement une heure), vous pouvez préparer vos roulés en abaissant la pâte, en ajoutant le sucre à la cannelle, et en roulant la pâte en un boudin bien serré que vous allez trancher au nombre de roulés que vous souhaitez. Vous pouvez utiliser un grand couteau ou de la ficelle. Ensuite, laissez monter les roulés une heure supplémentaire.
   
5. Enfournez les roulés et pendant ce temps préparez le glaçage. Lorsque les roulés sont cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de servir avec le glaçage. Je vous conseille vraiment de les déguster encore chauds !

F.A.Q

Quel moule utiliser ?
C'est vraiment une question de préférence ! J'ai utilisé ce moule en céramique 22 x 22 cm, mais vous pouvez utiliser un moule rectangle ou même rond. Essayez simplement d'estimer combien de roulés vous devez couper en vous adaptant à votre moule.

Comment tester la levure de boulanger ?
Pour tester la levure, mélangez un paquet de levure avec 120 ml d'eau à environ 50°, et une cuillère à café de sucre. 50° est la température idéale pour activer la levure sans la tuer.

Si votre eau est trop froide ou trop chaude, la levure ne s'activera pas correctement. Je vous recommande d'utiliser un thermomètre ou une bouilloire qui indique la température.

Laissez la levure monter, au moins 10 minutes. Normalement au bout de 15 minutes, elle devrait être prête. Si ce n'est pas le cas, c'est qu'elle n'est plus bonne.

Le meilleur endroit pour conserver votre levure est au congélateur ou au réfrigérateur. Je garde la mienne au réfrigérateur, mais le congélateur la fait durer beaucoup plus longtemps.

Combien de roulés à la cannelle fait cette recette ?
Avec cette recette et un moule 22x22, vous obtiendrez 9 roulés mais c’est vraiment en fonction de votre moules et de vos préférences.

Comment conserver ces roulés ?
Vous pouvez les conserver trois jours à température ambiante, puis au congélateur jusqu'à deux mois. Réchauffez-les simplement au four à 160°, ou au micro-ondes.

Astuces

• Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment le lait. La levure ne réagit pas bien au contact d'ingrédients trop froids.
• Il est extrêmement important d'utiliser de la levure de boulanger toujours active. Si vous n'êtes pas sur.e de la date de péremption de votre levure, je vous conseille de la tester avant de l'utiliser (voir le bloc F.A.Q)

Print