Rabbit jelly vegan à la vanille

Découvrez comment réaliser cette gourmandise crémeuse en version vegan, parfaite pour égayer vos moments de douceurs.

Le rabbit jelly est un dessert adorable et ludique qui nous transporte dans un monde enchanté. Originaire du Japon, cette panna cotta est également connue sous le nom "Usagi Jelly" ou "Rabbit Jelly" en raison de sa forme de petit lapin.

Je vous propose aujourd'hui une version vegan de ce dessert, sans utiliser de gélatine d'origine animale ni aucun autre ingrédient animal. Préparez-vous à être émerveillé par cette douceur joyeuse qui ajoute une touche de magie à vos moments de dégustation !

C'est quoi le rabbit jelly ?

Il s'agit d'une gelée sucrée présentée dans des moules en forme de petit lapin, ce qui lui donne une apparence adorable et ludique. Traditionnellement, ce dessert est préparé à partir d'une base de gélatine animale, ce qui lui donne sa texture ferme et élastique. Pour cette version vegan, nous utilisons de l'agar agar, qui reproduit exactement cette texture.

Le rabbit jelly est souvent dégusté lors des fêtes, des événements spéciaux ou des occasions festives au Japon. Sa forme ludique en fait un dessert apprécié des enfants et des adultes qui apprécient son côté mignon et amusant. En raison de sa popularité et de son aspect visuel attrayant, de nombreuses variations de ce dessert existent, avec différentes couleurs, saveurs et décorations.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de rabbit jelly vegan ?

• Crémeux et délicieux : Ce rabbit jelly à la vanille est d'une onctuosité incomparable. Chaque cuillerée vous plongera dans une expérience gustative riche et satisfaisante. La texture soyeuse fondra délicatement dans votre bouche, vous laissant un sentiment de pure gourmandise.
• Fun et créatif : Préparer ce dessert est une expérience amusante et créative. Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination en utilisant différentes couleurs et en décorant vos lapins avec des toppings colorés pour une touche de fantaisie.
• Parfait pour les enfants : Les petits comme les grands seront émerveillés par ces adorables petits lapins en gelée. C'est un excellent moyen de faire découvrir aux enfants des desserts végétaliens et de leur faire apprécier des aliments sains et délicieux !
• Facile à préparer : Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et peut être préparée en un rien de temps. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, vous pourrez réaliser ce dessert sans tracas.

🧾 Ingrédients et substituts

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette panna cotta vegan au chocolat Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Lait de soja vanille : Vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix. Pour une version plus crémeuse, utilisez du lait de coco en conserve.
• Lait concentré vegan : Il sert d'édulcorant au dessert, et aide aussi à donner une texture crémeuse. Pour le préparer vous-même vous pouvez suivre cette recette : Lait concentré vegan (deux façons). Vous pouvez le remplacer par un autre édulcorant comme du sucre de canne.
• Vanille, en gousses ou en poudre.
• Agar-agar : Ce gélifiant végétal permet de donner de la fermeté à la panna cotta.

🍴 Ustensiles

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Des moules en silicone en forme de lapin. J'ai utilisé ceux-là.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

🖋 Résumé des instructions

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Pour préparer le rabbit jelly, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole et de faire chauffer jusqu'à épaississement. Quand elle est prête, versez la préparation dans les moules, et réservez au frais au moins deux heures.

💬 F.A.Q

Qu'est-ce que l'agar-agar et où puis-je m'en procurer ?
L'agar-agar est un gélifiant végétal extrait d'algues marines. Il peut être trouvé dans la plupart des épiceries, dans le rayon des ingrédients pour la pâtisserie ou dans les magasins spécialisés en produits végétaliens.

Combien de temps faut-il pour que les gelées prennent au réfrigérateur ?
Les rabbit jelly doivent être réfrigérés pendant au moins 3 à 4 heures, voire toute une nuit, pour obtenir une consistance ferme et crémeuse.

Peut-on préparer le rabbit jelly à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur dans les moules en silicone ou dans un récipient hermétique pour qu'ils gardent leur forme.

Comment démouler les lapins sans les abîmer ?
Pour démouler les lapins sans les abîmer, plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de les démouler délicatement.

Comment conserver ces rabbit jelly ?
Cette panna cotta vegan se conserve trois jours couverte au réfrigérateur.

Comment éviter la formation de bulles ?
Pour éviter la formation de bulles à la surface, tapotez légèrement la casserole avant de verser la préparation dans les moules. Vous pouvez également les recouvrir de film étirable avant de les réserver au frigo. 

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog, les publicités sur mon blog étant mon revenu en contrepartie de ces recettes. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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