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Description
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Durant mes voyages fréquents au Japon, j'ai pu perfectionner ma technique et apprendre à connaître quelques secrets de cette cuisine à la fois saine et savoureuse. Toutes les recettes que vous retrouverez dans cet ebook sont donc inspirées par ces expériences inoubliables et sont des adaptations végétaliennes de celles que j’ai pu apprendre là-bas.
Pour faciliter la lecture de cet ebook, j’ai séparé les recettes en 10 catégories : Sauces et condiments, dans laquelle vous pouvez retrouver plusieurs recettes de sauces indispensables et d’alternatives végétales. Entrées et accompagnements, qui correspond aux petites assiettes accompagnant les plats principaux. Bouillons et soupes, dans laquelle vous trouverez plusieurs déclinaisons de la soupe miso classique ainsi que des bouillons généralement consommés au souper. Les plats, qui regroupe les plats principaux protéinés. Les ramen, où vous trouverez plusieurs recettes de ramen rapides et faciles à préparer avec des ingrédients simples. Les snacks salés, catégorie dans laquelle je vous ai préparé une sélection de mes snacks à emporter préférés. Desserts et snacks sucrés, pour les becs sucrés et parce que la cuisine japonaise regorge de délicieuses gourmandises délicates. Les pains et viennoiseries, pour accompagner vos repas ou les finir en beauté. Sublimer le matcha, car cet ingrédient méritait un chapitre dédié. Et enfin les boissons, car le thé a une place très importante dans la culture japonaise.
À travers cet ebook j’espère vous démontrer que la cuisine japonaise cache de merveilleux secrets, est riche, relativement simple, mais aussi qu’il est finalement très facile de végétaliser vos recettes préférées. 80 recettes japonaises végétales est donc destiné autant aux végétaliens confirmés qu’aux curieux, et qu’aux amoureux de la cuisine japonaise.
Restrictions alimentaires :
Toutes les recettes de cet ebook (pus de 80) sont 100% végétaliennes, et pour la plupart sans gluten sauf : les ramen, que vous pouvez cependant substituer par des ramen sans gluten ; le shoku pan, le melon pan, le kare pan,... Pour information, la sauce soja peut contenir une faible teneur en gluten selon les marques, mais je vous propose des substituts dans le lexique des ingrédients.
Si vous êtes diabétique, vous pouvez remplacer le sucre de chaque recette par de l’erythritol.
