Power bowl au riz de chou-fleur et tempeh mariné

Ce plat gourmand est complet, équilibré, et va faire voyager vos papilles à coup sûr !

Que vous essayiez d'introduire plus de légumes dans votre assiette ou que vous ayez simplement envie de tester autre chose, le riz de chou-fleur est à adopter de toute urgence ! Ce power bowl au riz de chou-fleur coriandre et citron vert accompagné de tempeh mariné est léger, contient une tonne de saveurs et est vraiment délicieux. Il prend 30 minutes à préparer, est savoureux, et parfait pour un meal preap - je suis sûre que vous allez l'adorer autant que moi ! Vegan et sans gluten, parfait pour un repas rapide.

Power bowl, késako ?

Un power bowl est tout simplement un plat nutritif et sain servi dans un bol. Facile à préparer, le power bowl est déclinable à l'infini, et peut être intégré à vos meal preps, ou devenir une recette anti-gaspi en y ajoutant les restes du frigo. Les ingrédients essentiels pour un power bowl sont généralement :

• Une base. Celle-ci peut être du quinoa, des nouilles, des légumes, du riz,...
• Une source de protéines de votre choix, comme du tofu, du tempeh, des lentilles ou des haricots.
• Des légumes, crus ou cuits.
• Des toppings, en option. Souvent de l'avocat, des noix ou des pois chiche grillés.
• Une sauce. La touche finale qui va personnaliser votre power bowl !

Il y a tellement de façons de le décliner selon vos envies ! En vous assurant de n'utiliser que des ingrédients frais et sains, vous pourrez préparer un power bowl riche en nutriments et qui vous ressemble. Adoptez les power bowls pour le déjeuner, le dîner ou à tout moment de la journée ! Ils vous combleront et vous fourniront les vitamines et minéraux essentiels dont vous avez besoin pour votre santé et votre bien-être.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce power bowl au riz de chou-fleur, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du riz de chou-fleur. Ici j'utilise un riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert. J'utilise cette base pour de nombreux plats, et c'est un véritable incontournable à la maison ! Si vous n'aimez pas la coriandre, omettez la ou remplacez-la par du persil. Vous pouvez également utiliser une saveur différente de riz de chou-fleur, ou du riz ordinaire. Je vous explique plus bas dans cet article comment préparer du riz de chou-fleur.
• Du tempeh. Je vous explique plus bas dans cet article comment rendre votre tempeh irrésistible en le faisant cuire à la vapeur puis mariner. Vous pouvez le substituer par du tofu si vous préférez.
• Des haricots rouges, pour un apport en protéines supplémentaire. Vous pouvez les remplacer par des haricots noirs ou des pois chiches, par exemple.
• Des noix de cajou, pour préparer l'irrésistible sauce. Les noix de cajou sont un ingrédient magique qui peut être vraiment être utilisé dans tout, d’une mayonnaise sans huile, à la préparation de glace ou de fromage vegan. Ici combiné au citron vert, à la coriandre et aux piments, on obtient la meilleure sauce crémeuse de TOUS LES TEMPS (aucune exagération) !

Comment faire du riz de chou-fleur ?

Le « riz » de chou-fleur est léger, moelleux et ne prends que cinq minutes à faire. Il peut remplacer le couscous ou le riz dans n'importe quel plat - chaud ou froid. Voici comment le préparer :

• Bien laver le chou-fleur (prendre un chou-fleur entier) et le couper en gros morceaux. Si le noyau est tendre, vous pouvez également le couper en morceaux.
• Mixez les morceaux de chou-fleur au robot processeur jusqu'à obtenir une texture de couscous ou de riz. Ne remplissez pas le robot culinaire à plus des ¾; si besoin faites le en plusieurs fois (généralement je le fais en trois fois). Vous pouvez également utiliser une grosse râpe à fromage si vous n'avez pas de robot processeur.
• Servez le riz de chou-fleur cru (dans une salade ou dans un plat d'accompagnement froid) ou cuisinez-le, comme ici, en suivant les instructions de préparation de la fiche recette.
• Votre riz de chou-fleur doit être ferme et croquant. S'il est mou ou pâteux, c'est que le chou-fleur n'est plus bon.
• Vous pouvez le conserver pré-râpé au congélateur jusqu'à 3 mois dans un sac congélation. Sortez-le du congélateur une heure avant utilisant pour le laisser décongeler à température ambiante.

Utilisez-le comme base de ce power bowl au riz de chou-fleur, d'un risotto ou comme alternative au riz ou au quinoa dans toutes vos recettes préférées !

Comment cuisiner le tempeh ?

Le tempeh est un produit à base de soja fermenté et il peut être intimidant à cuisiner si vous n'y avez jamais goûté, ou si vous ne l'avez jamais cuisiné vous-même. Contrairement au tofu, le tempeh a une saveur assez forte que j'aime beaucoup mais qui peut déplaire à certains. Mais en suivant quelques étapes simples et en le faisant mariner, vous allez à coup sûr apprendre à aimer le tempeh ! Voici mes astuces pour un tempeh au goût renversant :

• Couper le tempeh en cubes, en triangles ou en tranches.
• Faire cuire le tempeh à la vapeur, dans le panier vapeur d'un cuiseur à riz ou à la casserole, pendant une dizaine de minutes.
• Préparer la marinade de votre choix, la verser sur le tempeh dans un plat et laisser mariner au minimum 30 minutes (au mieux toute la nuit).
• Faire cuire votre tempeh à la poêle, au Air Fryer ou au four.

Vous verrez qu'en suivant cette méthode, le tempeh va absorber toute les saveurs de votre marinade, et vous régaler ! Ici, il accompagnera à merveille ce power bowl au riz de chou-fleur.

Conservation

Vous pouvez facilement préparer ce power bowl au riz de chou-fleur le dimanche pendant votre meal le prep et le conserver au frigo. Je vous recommande de séparer le riz, le tempeh et la sauce, mais à part ça, ce plat se conservera très bien au réfrigérateur plusieurs jours.

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