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Power bowl au riz de chou-fleur et tempeh mariné


  • Portions: 2 personnes 1x

Description

Ce plat gourmand est complet, équilibré, et va faire voyager vos papilles à coup sûr !


Ingrédients

Quantité

Tempeh mariné

  • 100 g tempeh
  • 2 c. à soupe sauce soja (non sucrée)
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz (ou vinaigre blanc, vinaigre de cidre)
  • 1 c. à soupe sirop d'érable (ou édulcorant liquide de votre choix)
  • 1 c. à café sauce sriracha
  • 1 c. à café huile d'olive

Riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert

  • 1 c. à café huile d'olive (ou avocat, sésame, chanvre,... )
  • 300 g riz de chou-fleur (voir instructions ci-dessus)
  • 2 oignons de printemps
  • 1 citron vert
  • 2 poignées coriandre
  • 1 pincée sel

Crème cajou à la coriandre et au citron vert

  • 100 g noix de cajou (idéalement trempés dans de l'eau bouillante 15 minutes)
  • 180 ml eau (ajuster si besoin)
  • 1 citron vert
  • 1 poignée coriandre
  • 2 piments shishito (ou jalapeno, ou poivron vert)
  • 1 gousse ail
  • 1/2 c. à café sel

Autres ingrédients (toppings)

  • 1/2 avocat
  • 60 g haricots rouges
  • 1 piment jalapeno (coupé en rondelles)

Instructions

Tempeh mariné

  1. Couper le tempeh en triangles et le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes (voir les instructions ci-dessus). Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur le tempeh dans un plat. Laisser mariner 30 minutes (ou plus si possible).
  2. Une fois mariné, faire cuire le tempeh à la poêle (3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien grillé), ou au four (15 minutes à 200°).
  3. Mettre de côté.

Crème cajou à la coriandre et au citron vert

  1. Dans votre blender puissant ou robot processeur, mixer tous les ingrédients pour la sauce crémeuse.

Riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert

  1. Couper les oignons de printemps en rondelles, et hâcher finement la coriandre.
  2. Faire sauter quelques minutes le riz de chou-fleur dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
  3. Ajouter le sel, les oignons, la coriandre et le jus du citron vert. Bien mélanger.
  4. Servir dans des bols avec le tempeh mariné, les haricots rouge et de l'avocat, ou les toppings de votre choix.
  • Catégorie: Plat principal

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