Pain hallah vegan

Le meilleur pain hallah vegan, avec la même texture douce et moelleuse que la recette originale.

Aujourd'hui je vous partage une recette super facile pour préparer un magnifique pain hallah les yeux fermés (enfin presque !). Sa préparation prends du temps, certes, mais elle vaut sacrément le détour. C'est pour cela que j'aime la préparer pour les grandes occasions. Ce pain tressé se déguste traditionnellement pour le shabbat mais également pour Hanouka, qui commence demain.

Tout comme la brioche classique, la hallah est moelleuse et très gourmande, mais elle se prépare avec de l'eau et de l'huile, et non avec du lait et du beurre (contrairement donc à mes recettes de babka). Elle est délicieuse telle quelle, mais est aussi irrésistible en sandwich, et vous pouvez aussi préparer des délicieux pains perdus avec ses restes le lendemain.

Je vous explique ci-dessous comment tresser votre hallah comme moi, mais n'hésitez pas à tresser votre hallah selon vos préférences !

Pain hallah vegan

Ce pain hallah est vraiment facile à faire et même si sa préparation est longue (surtout l'attente pour les montées), le jeu en vaut la chandelle. Il est croustillant et doré à l'extérieur, tout en restant super moelleux et tendre à l'intérieur. En bref : la perfection à portée de main, avec seulement une poignée d'ingrédients (que vous avez déjà chez vous !).

Pour un résultat optimal, je vous conseille vraiment de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais, ce sera encore meilleur !

Origine de cette recette de pain hallah

Ce pain traditionnel est servi lors des cérémonies juives, comme le Shabbat, Hanouka ou Roch Hachana. Il est partagé et apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. La recette classique comprend de la farine, des œufs, du miel et de l'huile. Pour cette version végétalienne, nous utilisons plutôt de l'eau et de l'huile d'olive.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de pain hallah vegan ?

• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine.
• Elle est déclinable  – vous pouvez le garnir de graines de sésame comme ici, ou de ce que vous voulez.
• Ce pain hallah se congèle très bien et est tout aussi bonne (voir même meilleure) après avoir été réchauffée.
• Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à deux jours en avance - laissez-la monter au frigo plutôt qu'au chaud, je vous explique comment dans la F.A.Q ci-dessous.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain hallah vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine tout usage. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique.
• Levure instantanée. Vous pouvez également utiliser de la levure de boulanger à réhydrater.
• De l'eau. Contrairement à mes recettes de brioche, ici on utilise de l'eau tiède et non du lait végétal.
• De l'huile. À la place du beurre, ici on utilise de l'huile. J'utilise toujours de l'huile d'olive pour mes pains hallah.
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier et un petit bol.
• Un robot pâtissier, pour pétrir la pâte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la pétrir à la main.
• Un tamis à farine (optionnel, mais conseillé).
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce pain hallah vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Commencez à préparer la pâte en tamisant tout d'abord les ingrédients secs dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot.
• Ensuite, ajoutez l'eau et l'huile et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou de la vitesse basse de votre robot. Pétrissez rapidement votre pâte et placez-la dans un endroit chaud pour la faire monter (je la met généralement à une fenêtre ensoleillée ou dans mon four préchauffé et éteint). Vous pouvez également laisser la pâte monter au frigo toute la nuit, c'est d'ailleurs conseillé.
• Lorsque la pâte a suffisamment monté (elle doit avoir doublé, cela prend généralement deux heures), vous pouvez préparer votre pain hallah en abaissant la pâte et en la tressant. Ensuite, laissez monter le pain une heure supplémentaire.
• Enfournez le pain et lorsqu'il est cuit, laissez-le refroidir avant de le trancher et de le servir.

📖 Comment tresser ce pain hallah vegan ?

Il existe beaucoup de façon de tresser un pain hallah, et vous pouvez trouver plein de tutos sur internet ! Pour ma part, je fais une tresse à 5 branches :

• Je pèse ma pâte à l'aide de ma balance de cuisine, puis je la sépare en 5 parts égales.
• Je forme des boudins longs et fins de même longueur, en les roulant sur une surface farinée.
• Ensuite, je forme une tresse un peu comme on tresse les cheveux !

Vous pouvez également faire des tresses de 4 ou 6 branches, faire des ronds, des mini pains,... À vous de choisir !

📖 Comment substituer l'oeuf pour dorer ce pain hallah vegan ?

Vous voulez une croute de pain hallah bien brillante et dorée, mais sans l'œuf ? Plusieurs options s'offrent avec vous :

• Vous pouvez, comme moi, badigeonner le pain d'un peu de confiture diluée avant la fin de la cuisson.
• Ou vous pouvez mélanger un peu de lait végétal avec du sirop d'érable et le badigeonner à la sortie du four.
• Vous pouvez également badigeonner le pain d'huile d'olive supplémentaires.

💭 F.A.Q

Est-ce que je peux réaliser ce pain hallah sans gluten ?
Malheureusement, je n'ai pas testé cette recette sans gluten mais si vous avez un résultat satisfaisant, n'hésitez pas à me l'écrire en commentaires pour que je puisse propre votre substitution.

Est-ce que je peux utiliser de la levure à réhydrater ?
Oui, aucun problème. Vous pouvez utiliser une levure à réhydrater, comme je l'ai fait pour ma recette de cinnamon rolls.

Est-ce que je peux préparer ce pain en avance ?
Ce painvegan se conserve bien, vous pouvez donc le préparer en avance. Vous pouvez également laisser monter la pâte toute la nuit au frigo, plutôt que de la laisse monter au chaud pendant deux heures. Le pain sera doublement moelleuse avec cette astuce !

Est-ce que je peux congeler la pâte ?
Oui ! Une fois votre pâte montée, vous pouvez la congeler jusqu'à trois mois.

Comment conserver ce pain hallah vegan ?
Vous pouvez le conserver jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique et à température ambiante. Vous pouvez également le congeler.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer un pain hallah ?
Si vous voulez réchauffer votre pain, vous pouvez le réchauffer au four à 160° maximum pendant une dizaine de minutes, de préférence déjà tranché.

✨ Astuces

• Il est extrêmement important d'utiliser de la levure instantanée non périmée.
• Pétrissez votre pâte à la main : vous aurez beaucoup plus de contrôle sur la consistance de la pâte lorsque vous a pétrirez à la main plutôt qu'au robot.
• Réfrigérez votre pâte roulée avant de l'abaisser : cela vous facilitera la vie. Si votre pâte est trop collante, placez simplement au congélateur pendant 10 minutes avant de tresser le pain.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante.
• Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant un thermomètre de cuisine dans le pain : quand la température a atteint 190°, c'est qu'elle est parfaitement cuite.

🍞 Vous aimez les brioches ? Essayez une de ces recettes !

• Testée et approuvée des dizaines de fois, voici ma recette inratable pour les parfaits cinnamon rolls vegan.
• Cette recette réconfortante et vegan de cinnamon rolls aux pommes allie gourmandise et bienfaits. Parfaite pour un moment cocooning !
• Il est quasiment impossible de résister à ces dinner rolls. Moelleux et beurrés, ils accompagnent n'importe quel plat à merveille !
• Sublimez vos restes de brioche ou de pain avec cette délicieuse recette anti-gaspi de pain perdu vegan.
• Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour préparer ces buns à la patate douce ultra moelleux, délicieux et nutritifs !
• Sans levure de boulanger et sans pétrissage, vous aurez des délicieux bretzels vegan en moins de 30 minutes !

Print