Champignons façon Noix de Saint-Jacques, et purée de panais vegan

Cette recette irrésistible à base de champignons est bluffante de facilité. Le plat parfait pour un merveilleux réveillon du Nouvel An.

À base d'Eryngii, ou "pleurotes du panicaut", ces Noix de Saint-Jacques vegan au beurre à l'ail sont délicieuses ! Coupés en rondelles, ces champignons très populaires en Asie sont bluffants. Vous n'y verrez que du feu ! Servez-les comme apéritif ou comme ici en plat principal, accompagnés d'une délicieuse purée de panais pour un repas festif et de saison. Une recette irrésistible et super facile.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de noix de Saint-Jacques vegan ?

• Facile et rapide. Cette recette est incroyablement facile à prépaprer.
• Nutritive et saine. En plus d'être délicieuse, cette recette est saine et riche en nutriments.
• Adaptée à toute la famille, même les tout petits
• Une excellente option pour un repas de fêtes.
• Sans gluten, sans produits laitiers et vegan.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces noix de Saint-Jacques vegan, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Gardez en tête que si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.

• Des champignons Eryngii. Appelés "pleurotes du panicaut" en France, ce champignon est très populaire en Asie et en cuisine vegan. Cuit, sa texture est très similaire à celle des Noix de Saint-Jacques.
• Du beurre végétal.
• De l'ail.
• Du jus de citron.

Pour la purée de panais :

• Des panais.
• Du lait végétal. J'ai ici utilisé du lait d'amande, vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix.
• Du beurre végétal fondu. Vous pouvez également utiliser de la margarine.
• Des épices de votre choix (ici noix de muscade, poivre, sel et ail en poudre).

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper cette recette.

• Ajoutez les épices de votre choix comme du paprika ou du cumin.
• Des herbes. Ajoutez les herbes fraiches de votre choix comme du thym et du romarin.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces noix de Saint-Jacques vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, préparez la purée de panais en les faisant cuire à la vapeur. Une fois cuits égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
• Ensuite, faites fondre le beurre avec le lait végétal, et combinez avec les panais écrasés et mettez de côté.
• Puis, préparez les Noix de Saint-Jacques vegan. Coupez les champignons en rondelles épaisses, et faites les précuire.
• Ensuite, préparez le beurre à l'ail, et remettez les champignons dans la poêle. Laissez-mijoter, puis servez avec la purée de panais.

Astuces

• N'hésitez pas à servir ces noix de Saint-Jacques vegan avec un autre accompagnement, comme une purée de pomme de terres ou des haricots verts aux amandes.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous avant de commencer à la recette !

😍 Jetez un oeil à ces autres recettes festives :

• Ce plat de haricots verts sautés aux amandes et au citron est un plat d'accompagnement frais, léger et délicieux à servir pendant les fêtes avec votre plat principal. 
• Servez ces pommes de terre à l'ail avec vos plats préférés pour un délicieux repas. 
• Apprenez à préparer des pommes de terre au four à la peau croustillante irrésistible, et à la texture parfaitement moelleuse.
• Ce rôti de tofu au sirop d'érable est simple et absolument délicieux ! Parfait pour les fêtes de fin d'année.
• Ce délicieux pain de viande aux légumes sera la star de votre diner de Noël végétarien ou vegan. 

Print