Granola pâte d'amande vegan croustillant

Ce granola fait maison aux douces saveurs de pâte d'amande est croustillant, et parfait pour déguster avec un bol de lait, un yaourt, ou simplement grignoter par poignées !

Cette recette est sponsorisée par La Fourche, un catalogue de produits bio alimentaires (vous pouvez également y trouver des produits d’hygiène, de maison ou animaliers) jusqu’à 50% moins cher et sélectionnés parmi les marques les plus engagées pour notre santé et celle de la planète. En somme, que des produits sains et de qualité ! L’e-shop fonctionne avec une adhésion annuelle : celle-ci coûte 69 euros par an (soit moins de 6 euros par mois) et vous permet de bénéficier de réductions vraiment intéressantes tout au long de l’année. Utilisez mon code ALIE20 pour profiter de -20€ sur cette adhésion (à entrer au moment de démarrer la période d’essai).

Pourquoi vous allez aimer ce granola pâte d'amande ?

Je suis un peu obsédée par le granola : j'en prépare au moins deux fois par semaine, et je ne sais pas pour vous, mais chez moi il part aussi vite qu'il se prépare ! Si vous êtes fan d'amandes comme moi, vous allez adorer ce granola fait maison façon pâte d'amande. Il ne contient que quelques ingrédients simples pour faire ressortir toutes les saveurs de l'amande, et il est croquant, gourmand et très sain.

Délicieux avec du lait végétal, un yaourt, ou tout simplement à grignoter seul comme collation saine !

Ce granola pâte d'amande est :

• Savoureux
• Facile à préparer
• Végétalien et sans gluten
• Sans sucres raffinés
• Se conserve pendant longtemps
• Se personnalise et décline facilement (voir quelques idées pus bas)

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola pâte d'amande, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine. Pour ce granola, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche.
• De la poudre ou farine d'amande.
• Des amandes grillées et des amandes effilées.
• Du sirop d’érable. 
• Du beurre d'amande.

Est-ce que je peux remplacer le beurre d'amande par de la purée d'amande ?

C'est une question que l'on me pose souvent, et la réponse est : tout à fait ! Il s'agit exactement du même ingrédient, mais avec une appellation différente selon les marques. Assurez-vous cependant de bien utiliser un produit qui ne contient rien d'autre que les amandes elles-mêmes, comme celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même en mixant des amandes dans un blender puissant.

Quels sont les bienfaits des amandes ?

Parmi tous les oléagineux, les amandes sont celles qui l’emportent haut la main en matière de nutriments. Elles sont riches en acides gras oméga-3, qui proviennent des graisses polyinsaturées qu’elles contiennent. Ces acides gras sont bons pour vous en aidant à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, à favoriser la coagulation sanguine, la croissance des cellules cérébrales et la santé cardiaque.

Les amandes sont faibles en sucres mais riches en protéines et contiennent des antioxydants provenant de sa vitamine E. Une portion d’amandes contient environ 11 grammes de matières grasses, mais plus de la moitié des grammes de ces matières grasses sont des graisses monoinsaturées, qui sont bonnes pour la santé cardiaque, contre moins d’un gramme de graisses saturées.

Idées de substitution pour cette recette de granola pâte d'amande

• Amandes : remplacez les amandes par les noix ou graines de votre choix
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Beurre d'amande : n'importe quelle beurre d'oléagineux (cacahuètes, cajou, pécan,...) ou du beurre de coco.
• Huile de coco : utilisez plus de beurre de noix, substituez-la par n'importe quelle huile végétale (olive, avocat, colza, tournesol, chanvre,...) ou ajoutez de l'eau.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand et un moyen saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Aidez-vous d'une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir le granola en une couche fine si besoin.
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

Conservation

Ce granola pâte d'amande se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

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