Granola à cannelle et aux noix de pécan

Ce granola cannelle et noix de pécan maison aux grosses pépites est délicieux, super sain, et se prépare les yeux fermés !

À chaque occasion ou saison j'ai une recette de granola fétiche, mais aujourd'hui, je partage avec vous une recette de granola à la cannelle qui convient à n'importe quelle période de l'année ! Sans exagérer, j'ai du la faire un million de fois, ou l'utiliser comme base pour un million de recettes de granola et même si j'aime ses variations j'y reviens toujours car c'est super simple et tellement BON !

Comme toutes mes recettes granola maison, cette déclinaison aux noix de pécan et au sirop d'érable se prépare les yeux fermés, et est délicieuse au petit-déjeuner ou en collation.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola cannelle et noix de pécan, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d'avoine.
• Des noix de pécan. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez les substituer par n'importe quelles noix ou par des amandes.
• Du sirop d'érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave ou du sirop de coco.
• Du beurre d'amande.
• De la cannelle.

Est-ce que je peux remplacer le beurre d’amande par de la purée d’amande ?

C’est une question que l’on me pose souvent, et la réponse est : tout à fait ! Il s’agit exactement du même ingrédient, mais avec une appellation différente selon les marques. Assurez-vous cependant de bien utiliser un produit qui ne contient rien d’autre que les amandes elles-mêmes, comme celui-ci. Vous pouvez également le préparer vous-même en mixant des amandes dans un blender puissant.

Idées de substitution pour cette recette de granola cannelle et noix de pécan

• Noix de pécan : remplacez les par les noix ou graines de votre choix.
• Sirop : tout autre édulcorant liquide fonctionnera.
• Cannelle : remplacez-la par de la noix de muscade, du gingembre, un mélange 4 épices, un extrait naturel (vanille, amande,...) ou omettez la complètement.
• Beurre d'amande : n'importe quelle beurre d'oléagineux (cacahuètes, cajou, pécan,...) ou du beurre de coco.
• Personnalisez votre granola. Vous pouvez facilement personnaliser toutes mes recettes de granola en y ajoutant les ingrédients dont vous avez envie. Ajoutez par exemple des fruits secs, du riz soufflé, du quinoa soufflé, des pépites de chocolat,...

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand et un moyen saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Un grand bocal, pour la conservation.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Si besoin, aidez-vous d'une autre feuille de papier sulfurisé pour bien aplatir le granola en une couche fine.
• Laissez le granola reposer au moins une demi-heure pour qu’il durcisse complètement avant de le mettre en pot. 

Conservation

Ce granola cannelle et noix de pécan se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique, comme celui-ci.

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