Donuts sans gluten à la vanille et glaçage chocolat blanc myrtilles

Moelleux, délicatement vanillés avec un glaçage au chocolat blanc et aux myrtilles, ces donuts sont aussi irrésistibles qu'ils sont faciles à préparer.

Incroyablement moelleux, ces donuts à la vanille cuits au four sont tellement faciles et gourmands avec leur glacage chocolat blanc et myrtilles, que vous aurez envie de les préparer tous les jour !

J’avais une folle envie de donuts tout doux avec un glaçage gourmand qui fond dans la bouche, et rien de plus simple. Prêts en 20 minutes, ils sont un vrai régal régressif et parfaits pour déguster à tout occasion, avec une bonne tasse de café bien chaud.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces donuts sans gluten à la vanille et au glace chocolat blanc myrtilles.  Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, j’ai utilisé un un mélange de farines sans gluten mais vous pouvez utiliser de la farine classique si vous n’êtes pas intolérant.e.
• Du lait végétal. J’ai ici utilisé du lait de soja que je privilégie en pâtisserie, mais vous pouvez le substituer par le lait végétal de votre choix.
• De l'extrait de vanille.
• Du sirop d’érable. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide. J’utilise ce sirop d’érable Koro.
• De la compote de pommes. Vous pouvez la remplacer par une banane écrasée ou par du beurre d’oléagineux.
• Des myrtilles. Je congèle toujours les fruits quand ils sont en saison, de manière à pour les utiliser quand ce n’est pas la saison. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches quand c’est la saison, ou les substituer par les fruits de votre choix.
• Du chocolat blanc vegan. J’ai utilisé ma recette de chocolat blanc vegan, mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, comme du chocolat au lait ou du chocolat noir.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique ! J’ai utilisé ce mélange pour ce gâteau aux poires vegan et sans gluten, par exemple.

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De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier. Cette recette se réalise dans un seul saladier ! J’utilise toujours les saladiers Pyrex.
• Un moule à donuts. Pour cette recette j’ai utilisé ce moule à donuts en silicone. Si vous n’en avez pas, je vous recommande d’en faire l’acquisition car les donuts sont toujours une recette fun à servir ! Mais vous pouvez utiliser un moule à muffin (il faudra cependant ajouter quelques minutes à la cuisson).
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Conservation

Ces donuts à la vanille et au glacage chocolat blanc myrtilles se conservent couverts jusqu’à 3 jours au frigo.

Astuces

• Ne mélangez pas trop votre pâte pour que les donuts restent bien moelleux.
• Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, huilez légèrement le moule avec de l'huile de coco fondue.
• Laissez les donuts refroidir complètement avant de réaliser le glaçage.

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