1. Préchauffer le four à 175°.
2. Fouetter le lait avec le vinaigre de cidre et laisser mousser quelques minutes puis ajouter l'extrait de vanille, le sirop d’érable, la compote et l’huile et bien mélanger.
3. Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Verser les ingrédients liquides et les grains de la gousse de vanille et mélanger.
4. Verser la pâte dans les cavités du moule et faire cuire 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

Glaçage

1. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes (ou au bain-marie si vous préférez). Mélanger entre chaque intervalle jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse et homogène. Laisser refroidir.
2. Pendant que le chocolat refroidit, mixer ou écraser les myrtilles et filtrer à l'aide d'un tamis pour récupérer le jus. Mélanger le jus au chocolat blanc cuillère par cuillère jusqu'à obtenir la couleur désirée.
3. Quand les donuts ont complètement refroidi, les plonger par le bas (côté ayant touché le moule) dans le glaçage. Réfrigérer pour laisser durcir le chocolat et déguster immédiatement.