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La croûte croquante de ces cups avoine et noisettes cache un coeur caramel crémeux et est recouverte d’une fine couche chocolatée.
Voici une gourmandise saine sans cuisson qui rassemble tout ce que j’aime : un biscuit à l’avoine et aux noisettes, du caramel maison et du chocolat noir. Ces petits cups vegan, sans gluten et décadentes sont pourtant uniquement à base d'ingrédients sains, et donc toujours un bon choix pour une collation rapide et facile !
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cups avoine et noisettes, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Des flocons d'avoine. L’avoine fournit une bonne quantité de vitamines, de minéraux, de fibres et même d'antioxydants. Il a été démontré que l'avoine aide à réduire le cholestérol, à contrôler les fluctuations de la glycémie, et même à atténuer les problèmes de peau. Il peut être utilisée de différentes manières, que ce soit en porridge, en snacks ou en préparations pâtissières.
- Des noisettes. Vous pouvez les remplacer par les noix de votre choix (noix de pécan, amandes, cajou,..) en même quantité.
- Des bretzels sans gluten. Pour apporter du croustillant à la base. Vous pouvez les remplacer par les biscuits écrasés de votre choix, plus de noisettes, des amandes, des noix de pecan,...
- Des dattes. Ces fruits du dattier contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Elles sont plus caloriques que la plupart des fruits frais du fait de leur teneur en glucides mais les dattes sont également riches en fibres, en vitamines et en antioxydants. Pour cette recette, je vous recommande de choisir des dattes Medjool. Elles sont mes préférées car elles sont moelleuses et ont un goût de caramel !
- Du caramel. Vous pouvez utiliser le caramel de votre choix, comme ce caramel de tahini, ou ce caramel de dattes.
Comment ramollir les dattes Medjool ?
Les dattes Medjool peuvent avoir la peau très dûre. Pour cette recette, je vous conseille de les ramollir avant de les mixer. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les inciser dans la longueur et d’en extraire le noyau. Ensuite, déposez-les dans un saladier et verser de l’eau bouillante. Couvrez et laisser tremper au moins 15 minutes.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un robot processeur. Pour cette recette de cups avoine et noisettes, vous aurez besoin d’un blender puissant ou d’un robot processeur.
- Un moule à muffins. J'utilise ce moule en silicone, cela facilite le démoulage.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Conservation
Une fois démoulées, les cups se conservent plusieurs semaines au frigo ou au congélateur.
Astuces
- Si votre pâte est trop friable, ajoutez de l'huile de coco en commençant par une cuillère à café.
- N'hésitez pas à arrêter le robot de temps en temps pour gratter sur les côtés et optimiser le broyage.
Cups avoine et noisettes au coeur caramel
- Total Time: 15 minutes
- Portions: 5 cups 1x
Description
Voici une gourmandise saine sans cuisson qui rassemble tout ce que j’aime : un biscuit à l’avoine et aux noisettes, du caramel maison et du chocolat noir.
Ingredients
- 60 g flocons d'avoine sans gluten
- 20 g bretzels sans gluten
- 60 g noisettes (voir substituts plus haut)
- 5 dattes Medjool
- 3 c. à soupe huile de coco (fondue et refroidie)
- ¼ c. à café sel
- 4 c. à soupe caramel (de tahini, de dattes,...)
- 50 g chocolat noir
Instructions
- Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans un grand volume d'eau (voir ci-dessus).
- Au robot processeur, mixer les flocons, les bretzels et les noisettes.
- Essorer les dattes et ajouter au bol du robot avec l’huile de coco fondue et le sel, mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte facile à modeler.
- Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins en pressant sur les bords et faisant un trou au milieu, et réserver 15 minutes au congélateur.
- Sortir le moule et déposer 1 c. à soupe de caramel dans chaque cavité. Réserver au congélateur pour laisser durcir le caramel.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Quand le caramel a suffisamment durci, verser avec une cuillère le chocolat fondu sur le dessus de chaque cup, et laisser durcir au frais.
- Préparation: 15 minutes
- Catégorie: Snacks
Bonjour,
Je trouve l’idée vraiment originale et je compte bien la tester. Pour cela, vous serait-il possible de me dire, où acheter des Bretzels sans gluten s’il vous plaît ?
Merci pour votre réponse et vos recettes originales et saines.
Merci pour votre partage.
Floriane.
★★★★★
Bonjour Floriane, je trouve la marque Schar au rayon diététique des grandes surfaces, ou sinon en magasin et épicerie bio (Naturalia, Biocoop,...). En espérant que cela puisse vous aider,
Alie