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Avec des ingrédients simples, ces cupcakes à la banane faciles sont les meilleurs !
Ces cupcakes à la banane sans gluten sont légers, moelleux, délicatement sucés et réconfortants.
Ils sont surmontés d'une chantilly coco à la banane et au pralin en poudre, et c'est la meilleure touche finale dont vous puissiez rêver. Vous ne vous douterez jamais que ces cupcakes sont vegan, sans gluten, sains et riches en fibres et en protéines !
Quelle est la différence entre un cupcake et un muffin ?
Pour moi, cela se résume à la texture : les cupcakes sont moelleux et tendres tandis que les muffins ont plus de fermeté. Les deux sont généralement sucrés et moelleux mais il y a une différence évidente de texture.
De plus, les cupcakes sont un dessert, tandis que les muffins sont appropriés pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation. Ils peuvent aussi parfois être salés.
Cette recette de cupcakes à la banane est cependant également appropriée à tout moment de la journée car elle est uniquement à base d'ingrédients sains et est riche en nutriments.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte à la banane vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Des bananes. Utilisez des bananes mûres, car plus elles sont mûres et tachetées, plus elles seront sucrées et savoureuses et faciles à écraser. et il est facile de les incorporer à la pâte.
- Farine d'avoine.
- Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'edulcorant granulés de votre choix.
- De la farine de sorgho et de la farine de quinoa. Vous pouvez remplacer l'une de ces farines ou les deux par la même quantité de farine de riz.
- Du lait végétal. J'ai ici utilisé du lait d'avoine, mais vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix.
- De l'huile de coco. Vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive ou de colza.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Des saladiers. J’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
- Des moules à muffins. J’utilise ces moules en silicone.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Comment faire ces cupcakes sans gluten à la banane ?
- Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un grand saladier
- Mélanger les ingrédients humides dans un autre saladier
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs
- Cuire les cupcakes sans gluten à la banane dans des moules à muffins standard
- Préparer la crème fouettée
- Laisser complètement refroidir les cupcakes
- Décorer les cupcakes de crème fouettée et saupoudrer de pralin
Conservation
Ces cupcakes sans gluten à la banane se conservent 3 jours à température ambiante dans un récipient fermé et jusqu’à 1 mois au congélateur.
Cupcakes vegan et sans gluten à la banane
- Total Time: 35 minutes
- Portions: 12 cupcakes 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Avec des ingrédients simples, ces cupcakes à la banane faciles sont les meilleurs !
Ingredients
Cupcakes à la banane
- 120 g de farine d'avoine
- 65 g de farine de sorgho (voir substituts plus haut)
- 65 g de farine de quinoa (voir substituts plus haut)
- 80 g de sucre de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de noix de muscade
- 40 g d'huile de coco fondue
- 350 ml de lait végétal
- 3 banane moyennes (environ 350 g)
- 1 c. à café de vanille
Crème chantilly
- 1 boîte de Coconut Whipping Cream par Nature’s Charm OU une boîte de lait de coco
- 40 g de sucre glace
- ½ c. à café arôme banane
- Pralin en poudre
Instructions
Cupcakes à la banane
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d'avoine, la farine de sorgho, la farine de quinoa, le sucre de coco, la levure, la cannelle et la noix de muscade.
- Dans un deuxième saladier moyen, écraser les bananes, ajouter l'huile de coco, le lait végétal et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins et faire cuire environ 25 minutes.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
Crème fouettée
- La veille, réserver la boîte au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, mettre un saladier au congélateur pendant 15 minutes.
- Sortir la boîte du réfrigérateur et mettre la crème durcie dans le saladier. Battre avec un fouet électrique jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouter l'arôme banane et le sucre glace pendant 3 minutes. Utiliser immédiatement ou réserver au frigo.
Assemblage
Servez les cupcakes avec la crème fouettée à la banane et saupoudrer de pralin en poudre.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: cupcakes, muffins, banane, sans gluten
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