Description
Avec des ingrédients simples, ces cupcakes à la banane faciles sont les meilleurs !
Ingredients
Proportions
Cupcakes à la banane
- 120 g de farine d'avoine
- 65 g de farine de sorgho (voir substituts plus haut)
- 65 g de farine de quinoa (voir substituts plus haut)
- 80 g de sucre de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de noix de muscade
- 40 g d'huile de coco fondue
- 350 ml de lait végétal
- 3 banane moyennes (environ 350 g)
- 1 c. à café de vanille
Crème chantilly
- 1 boîte de Coconut Whipping Cream par Nature’s Charm OU une boîte de lait de coco
- 40 g de sucre glace
- 1/2 c. à café arôme banane
- Pralin en poudre
Instructions
Cupcakes à la banane
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d'avoine, la farine de sorgho, la farine de quinoa, le sucre de coco, la levure, la cannelle et la noix de muscade.
- Dans un deuxième saladier moyen, écraser les bananes, ajouter l'huile de coco, le lait végétal et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins et faire cuire environ 25 minutes.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
Crème fouettée
- La veille, réserver la boîte au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, mettre un saladier au congélateur pendant 15 minutes.
- Sortir la boîte du réfrigérateur et mettre la crème durcie dans le saladier. Battre avec un fouet électrique jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouter l'arôme banane et le sucre glace pendant 3 minutes. Utiliser immédiatement ou réserver au frigo.
Assemblage
Servez les cupcakes avec la crème fouettée à la banane et saupoudrer de pralin en poudre.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: cupcakes, muffins, banane, sans gluten