Cupcakes aux épices chai

Moelleux, riches et savoureux, ils sont à essayer absolument !

Ces cupcakes aux épices chai sont si moelleux que vous ne devinerez jamais qu’ils sont vegan ! ⠀⠀⠀

J’adore transformer mes boissons préférés en desserts gourmands et c’est bien connu, le chai latte est l’incarnation même du réconfort, ce qui fait de cette recette débordante de saveurs l’une de mes déclinaisons préférées de cupcakes. Vous allez l’adorer ! Les épices chai leur donnent une saveur incroyable, et ils sont parfaits pour une collation en milieu d'après-midi avec une tasse de thé ou même pour le petit-déjeuner.

Le chai est un mélange d'épices originaire d'Inde. Il est réconfortant et apaisant, et aident même à digérer ! Les épices utilisées varient d'une région à l'autre, mais le mélange comprend le plus souvent de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre, des clous de girofles et de la cardamome.

J'aime servir ces cupcakes avec un chantilly coco dont je vous partage également la recette ci-dessous, mais vous pouvez tout à fait l'omettre si vous les préférez sans leur petit chapeau blanc !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de cupcakes aux épices chai ?

• Sans gluten – cette recette de cupcakes aux épices chai convient à une alimentation sans gluten.
• Savoureux et épicé – j'adore les épices chai, et cette recette en regorge !
• Ils se conservent très bien et conviennent donc au meal prep.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cupcakes chai. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine. Pour cette recette, j’ai utilisé un mix de farines sans gluten Schar, mais vous pouvez évidemment utiliser de la farine classique.
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Mélange d'épices chai. Cela s'achète tout fait mais je vous explique également dans la F.A.Q comment le préparer soi-même.
• Dessert végétal. J’ai utilisé du soja coco de la marque Sojade, mais vous pouvez le remplacer par le dessert végétal de votre choix. Veillez simplement à ce qu’il soit assez épais, sinon vous devrez probablement ajuster les quantités de farine. Vous pouvez également substituer le yaourt par la même quantité de tofu soyeux.
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix, mais je vous recommande un sucre roux (sucre muscovado, cassonade,...) pour vous rapprocher du goût original.
• Thé noir. Vous pouvez également utiliser du thé chaï, thé au caramel, thé vanille,...

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Des moules à muffins. J'utilise des coupelles à muffin en silicone.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces cupcakes chai ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, faites infuser du thé noir dans du lait chaud, et laissez refroidir.
• Ensuite fouettez ensemble les ingrédients liquides dans un grand saladier.
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement.
• Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux ¾, et faites cuire.
• Pendant ce temps préparer la crème chantilly si vous souhaitez les garnir.
• Laissez refroidir légèrement avant de déguster avec un pumpkin spice latte ou un thé chaï par exemple !

F.A.Q

Quels moules utiliser ?
J'aime utiliser des moules en silicone qui facilitent le démoulage, mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule à muffins !

Comment faire son mélange d'épices chai à la maison ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasin, mais puisqu'il s'agit d'épices que vous avez probablement déjà chez vous, pourquoi ne pas le faire vous-même ? Mélangez 3 c. à soupe cannelle (moulue), ½ c. à café noix de muscade (moulue), ½ c. à café clou de girofle moulu, 2 c. à soupe gingembre moulu, ½ c. à café poivre noir, ½ c. à café vanille en poudre (optionnel) et 2 c. à café cardamome. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.

Comment savoir si les cupcakes sont cuits ?
Quand ils sont prêts, les sommets se lèveront et seront durs. Insérez un cure-dent au centre d'un des cupcakes et s'il ressort sec, ils sont prêts.

Comment conserver ces cupcakes chaï ?
Vous pouvez les conserver trois jours couverts à température ambiante, et vous pouvez également les garder au congélateur plusieurs mois.

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