Crêpe de pommes de terre croustillante

Moelleuse, croustillante, et délicieusement savoureuse, elle se prépare en quelques minutes !

Lors de mon dernier séjour en Corée avec ma mère, nous allions souvent déjeuner dans un petit restaurant de quartier qui servait en entrée une simple crêpe de pommes de terre. Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures, et en ayant gardé un très bon souvenir, j'ai donc voulu la reproduire à la maison. Rien de plus facile puisque cette recette ne nécessite que des pommes de terre et de l'huile pour la cuisson.

Ensuite, libre à vous de l’agrémenter des épices ou légumes de votre choix. J’aime la préparer simple et la servir avec une sauce soja épicée et des oignons de printemps, mais je vous propose plusieurs déclinaisons ci-dessous !

Cette crêpe de pommes de terre est :

• Vegan et sans gluten
• Prête en moins de 15 minutes
• Uniquement à base d'ingrédients de tous les jours
• Croustillante, moelleuse et réconfortante

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette crêpe de pommes de terre, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des pommes de terre. Pour cette recette, j'utilise des pommes de terre de conservation, mais vous pouvez utiliser les pommes de terre de votre choix.
• De l'huile. Je vous conseille de l'huile de tournesol pour leur cuisson car elle a un goût neutre, mais vous pouvez utiliser l'huile de votre choix

Idées de déclinaisons

J'aime servir cette crêpe telle quelle avec une sauce à base de soja et d'oignons de printemps, mais voici quelques idées si vous souhaitez la personnaliser.

• Des oignons. Mélangez de l'oignon ou de l'ail haché aux pommes de terre râpées avant de la faire cuire
• Des courgettes. Ajoutez des cubes de courgettes
• Des épices. Comme du cumin, du paprika, des herbes,...
• Des poivrons
• De la tomate

Les possibilités sont infinies !

Avec quoi servir cette crêpe de pommes de terre ?

Servez la avec une sauce au soja (je vous détaille la mienne dans la fiche recette ci-dessous), une sauce au miso, une sauce au yaourt, des graines de sésame,...

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Une poêle anti-adhésive à fond épais.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Conservation

Une fois cuite, cette crêpe de pommes de terre se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, et se congèle parfaitement plusieurs mois dans un sac congélation. 

Astuces

• Il est préférable d’utiliser une poêle en fonte ou une poêle à fond épais.
• Une fois que la crêpe est cuite et bien grillée, déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger l'huile puis servir immédiatement.
• Vous pouvez faire une grosse crêpe ou deux petites crêpes avec cette recette.

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