Cookies vegan au miso et aux pépites de chocolat

Préparez-vous à une expérience gustative unique avec cette délicieuse recette de cookies vegan au miso et aux pépites de chocolat.

Ces petits délices sucrés sauront séduire les papilles de tous, tout en étant bons pour votre santé. Découvrez comment associer le miso, cet ingrédient emblématique de la cuisine japonaise, avec des pépites de chocolat pour créer des cookies irrésistibles.

L'idée de mélanger le miso avec des pépites de chocolat peut sembler audacieuse, mais croyez-moi, c'est vraiment une association parfaite ! Le miso apporte ici une dimension salée et une saveur d'umami qui vient équilibrer la douceur du chocolat, créant ainsi un contraste de saveurs étonnant. De plus, la texture fondante du miso se marie merveilleusement bien avec la texture croustillante des cookies. Avec cette recette, vous allez découvrir une nouvelle façon innovante de savourer des cookies et vous serez agréablement surpris par son goût addictif.

C'est quoi le miso ?

Le miso est un condiment originaire du Japon, où il est utilisé depuis des siècles dans de nombreux plats traditionnels. Il est préparé en faisant fermenter des grains de soja (ou d'autres céréales) avec du sel et du koji, une moisissure qui favorise la fermentation. Cette fermentation prolongée permet aux ingrédients de développer leur saveur umami caractéristique, donnant ainsi au miso son goût unique.

Outre son goût délicieux, le miso est une source nutritive exceptionnelle. Riche en protéines de haute qualité, il fournit également des vitamines B, des minéraux essentiels et des enzymes bénéfiques pour la digestion. De plus, le miso contient des probiotiques, des micro-organismes bénéfiques qui contribuent à une bonne santé intestinale et à un système immunitaire renforcé.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de cookies au miso et aux pépites de chocolat ?

Vous allez adorer cette recette de cookies vegan au miso et aux pépites de chocolat pour plusieurs raisons. D'abord, l'association audacieuse du miso et du chocolat crée un équilibre de saveurs unique en son genre. La saveur umami du miso se marie à merveille avec la douceur du chocolat, offrant une expérience gustative inédite.

Ensuite, ces cookies vegan sont une option saine et gourmande pour les amateurs de sucreries. Le miso ajoute des bienfaits nutritionnels supplémentaires grâce à ses protéines, ses vitamines et ses probiotiques.

De plus, cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que des ingrédients simples, disponibles dans la plupart des épiceries. Vous pourrez ainsi vous régaler avec des cookies maison sans trop d'efforts !

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies au miso. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

• De la farine de blé. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• Du miso. Pour cette recette vous pouvez utiliser le miso de votre choix, j'ai ici utilisé du miso blond.
• Aquafaba. Il s'agit de l'eau de cuisson des pois chiches, que vous pouvez récupérer dans un bocal ou une conserve de pois chiches.
• Du sucre de betterave.
• Sucre roux, ou sucre vergoise. Je ne vous conseille pas de substituer cet ingrédient car il permet d'obtenir la texture parfaite ici.
• De l'huile de coco fondue. Vous pouvez éventuellement la remplacer par de la margarine.
• Chocolat noir. Pour avoir des gros morceaux de chocolat comme ici, privilégiez une tablette de chocolat plutôt que des pépites. Utilisez celui que vous préférez !

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Un fouet électrique (ou de l'huile de coude).
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Est-ce que le goût du miso est trop prononcé dans les cookies ?
Non, le miso est utilisé en quantité modérée dans cette recette, ce qui permet d'obtenir un équilibre subtil entre la saveur umami du miso et la douceur du chocolat. Le résultat est un goût harmonieux et délicieux.

Puis-je remplacer le miso par autre chose ?
Le miso étant l'ingrédient clé de cette recette, il est préférable de le conserver. Cependant, si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez essayer de le remplacer par de la purée d'amandes pour une saveur différente.

Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies se conservent jusqu'à cinq jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Assurez-vous de les conserver dans un endroit frais et sec pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

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💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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