Carrot cake jamaïcain anti-gaspi à la pulpe de carotte

Anti-gaspi, ce carrot cake jamaïcain regorge de saveurs caribéennes, et est parfait pour toute grande occasion. 

Carrot cake jamaïcain

Est-ce que vous saviez que l’on peut faire un délicieux gâteau à la carotte vegan et moelleux avec de la pulpe de carotte ? Cette astuce anti-gaspi, c'est ma mère qui me l'a apprise ! La prochaine fois que vous préparez un jus de carotte, ne jetez donc plus la pulpe. Et en plus de pouvoir faire ce délicieux gâteau avec, vous pouvez également réutiliser cette puple dans vos smoothies. Et cela fonctionne avec plein d'autres fruits !

Ce carrot cake jamaïcain est une variation délicieusement tropicale du classique gâteau aux carottes, avec des ingrédients et des épices typiques de la cuisine jamaïcaine. Imaginez un gâteau moelleux et parfumé, généreusement garni et avec un soupçon de cannelle et de muscade, le tout surmonté d'un glaçage au cream cheese vegan.

Préparez-vous à faire danser vos papilles avec chaque bouchée, alors que les saveurs se mêlent harmonieusement pour créer une explosion de goût en bouche. Vous allez pouvoir à régaler votre famille et vos amis avec ce délicieux gâteau aux carottes jamaïcain et son irrésistible glaçage. C'est une vraie douceur sucrée qui vous fera danser de plaisir à chaque bouchée.

C'est quoi la pulpe de carotte ?

La pulpe de carotte est le résidu qui reste après avoir extrait le jus de carotte. C'est une substance fibreuse et épaisse, composée principalement de fibres végétales et de morceaux de carotte qui n'ont pas été complètement transformés en jus. Elle peut être utilisée dans des recettes de gâteaux, de muffins, de boulettes végétariennes, de soupes, de sauces ou même ajoutée à des smoothies pour apporter de la texture et des fibres supplémentaires. Elle est également riche en nutriments tels que les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux.

La pulpe de carotte peut être légèrement différente de la carotte râpée traditionnelle, car elle peut avoir une texture plus fibreuse et être légèrement plus sèche. C'est une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire et d'ajouter des éléments nutritifs dans vos préparations culinaires !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de carrot cake jamaïcain ?

• Facile – il est facile à faire et avec des ingrédients de base
• Anti-gaspi ! Pour cette recette nous utilisons de la pulpe de carotte.
• Il est riche en saveurs épicées
• Facilement sans gluten – cette recette peut convenir à une alimentation sans gluten en suivant mes conseils ci-dessous.
• Il se conserve très bien et vous pouvez le préparer en avance.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce carrot cake vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la pulpe de carotte. Il s'agit de la pulpe récupérée dans votre extracteur de jus. Vous pouvez la remplacer par de la purée de carotte, ou par des carottes râpées en ajustant la quantité de lait.
• De la farine. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un mélange de farine classique et de farine de blé complet, ou un mix de farine sans gluten. Je vous explique ci-dessous comment réussir cette recette sans gluten.
• Du sucre de coco.
• Du lait végétal. J'utilise ici du lait de soja mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix.
• Des condiments typiquement caribéens : noix de muscade, cannelle, rhum et citron vert.
• Du cream cheese vegan, pour le glaçage. J'utilise celui de la marque Violife, disponible en grande surface.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Un moule à cake J'ai utilisé ce moule 25 x 11.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ce carrot cake vegan ?

Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients et les ustensiles essentiels, voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Tout d'abord, commencez par préparer le glaçage et réservez-le au frigo pour qu'il se raffermisse le temps de préparer le gâteau.
• Ensuite, préchauffez votre four et préparez votre moule en le recouvrant de papier sulfurisé. Cela permet un retrait facile après la cuisson.
• Maintenant, mélangez les ingrédients secs et les ingrédients liquides séparement, puis combinez les deux  pour que ce soit juste combiné.
• Faites cuire le gâteau, et lorsqu'il est cuit, laissez-le refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.

F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Comment conserver ce carrot cake ?
Ce carrot cake se conserve jusqu'à 5 jours au frigo, et plusieurs mois au congélateur sans le glaçage.

Astuces

• Ajoutez des fruits secs : Pour ajouter une touche de croquant et de douceur supplémentaire, ajoutez des fruits secs tels que des raisins secs, des canneberges séchées ou des morceaux d'ananas séchés. Ces fruits apporteront une note de fraîcheur tropicale à votre carrot cake.
• N'hésitez pas avec les épices : Le carrot cake jamaïcain est connu pour son mélange d'épices aromatiques. Ajoutez généreusement de la cannelle, de la muscade, du gingembre et même une pincée de piment de la Jamaïque pour rehausser les saveurs et donner une touche exotique à votre gâteau.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses. Comme pour tous les gâteaux, plus vous mélangez, plus vous activez le gluten dans la farine ce qui affecte vraiment la texture et la montée du gâteau fini. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.
• Remplacez le glaçage par une chantilly coco, ou servez ce carrot cake vegan nature !
• Si vous préparez ce gâteau en avance, n'ajoutez par le glaçage, faites-le au dernier moment, avant de servir. Vous pouvez préparer le glaçage en avance et le conserver au frigo couvert dans un bocal jusqu'à trois jours.
• Le gâteau est parfaitement cuit lorsque un cure-dents en ressort sec. Il sera très moelleux à l'intérieur.
• Le temps de cuisson de ce gâteau peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. J'ai ici utilisé un moule à cake 25 x 11, mais vous pouvez également le cuire dans un moule rond ou rectangulaire, ou dans des moules à muffins.
• Laissez reposer avant de servir : Une fois cuit, laissez votre carrot cake jamaïcain reposer pendant quelques heures, voire une nuit, avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et à la texture du gâteau de devenir encore plus moelleuse.

Print