Café mexicain épicé, le Café de Olla

Avec ses saveurs envoûtantes, ce café mexicain épicé est une déclinaison savoureuse de ma boisson du matin préférée. Embarquez pour un aller simple direction Mexico !

Je ne sais pas pour vous mais chez moi le café, c’est sacré. Qu'il soit bien fort est à la seule règle ! À part cela je suis ouverte à toute déclinaison, comme cette recette de café glacé au caramel. 

Je n’ai encore jamais eu la chance de visiter ce pays, mais j’ai déjà goûté à un authentique Café de Olla préparé par une de mes amies native du Mexique. J’aime tout ce qui est épicé et je ne pouvais donc pas passer à côté de cette boisson savoureuse qui est maintenant devenue l’une de mes préférées.

📚 C'est quoi le Café de Olla ?

Selon les dires, ce sont les adelitas qui auraient créé le Café de Olla pendant la révolution mexicaine de 1910. C'est pour garder les soldats alertes qu'elles auraient inventé cette boisson réconfortante et gourmande. Elle est traditionnellement servie pendant le Dia de Muertos (le Jour des Morts) et la vraie recette inclut une longue infusion du café dans une jarre en terre appelée Olla.  

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

Elle est riche en saveurs

Au Mexique, cette boisson est traditionnellement préparée avec du café, de la cannelle et du piloncillo (un sucre de canne très commun là-bas) mais vous pourrez en trouver des déclinaisons qui comprennent d’autres épices comme du piment de cayenne ou des clous de girofle. Pour ma recette, j’ai également rajouté de la noix de muscade.

Vous avez sûrement déjà tous les ingrédients chez vous !

Si vous avez cliqué sur cette recette, c’est que vous faites partie des gens censés aimer le café. Vous avez donc sûrement du bon café à disposition, et pour le reste des ingrédients il s’agit d’essentiels à avoir dans son garde-manger : de la cannelle, de la noix de muscade et des clous de girofles. 

Elle est réconfortante 

Comme un bon chocolat bien chaud, ce café et sa combinaison cannelle et noix de muscade sauront vous réconforter en temps pluvieux ou pendant l’hiver. 

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce café mexicain. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du café. Choisissez votre café préféré, et ajustez les doses selon vos préférences !
• Un mélange d'épices. La cannelle est l'épice principale de cette boisson.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par l'édulcorant de votre choix.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une cafetière : Une bonne cafetière est indispensable pour obtenir un café parfait.
• Un blender : Vous pouvez utiliser un blender classique ou un shaker pour cette recette. 
  Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Quel café utiliser ?
Pour cette recette vous pouvez utiliser le café de votre choix mais je vous conseille un café mexicain ou colombien.

Puis-je remplacer un ingrédient par un autre ?
Il existe beaucoup de déclinaisons du Café de Olla mais la cannelle reste l’épice principale de cette boisson. Vous pouvez cependant omettre la noix de muscade et les clous de girofle, et les remplacer par du piment de cayenne, du chili en poudre, ou de l’écorce d’orange. 

Avec quoi servir le Café de Olla ?
J’aime déguster ce café réconfortant avec une part de banana bread, un cookie aux pépites de chocolat ou pour accompagner mon porridge du matin.

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