Biscuits sans cuisson au cacao

Ces biscuits au cacao fourrés au caramel sont délicieux, bons pour vous, et en plus de ça ne nécessitent aucune cuisson ! Vous allez les adorer. 

On a tous une recette fétiche, et pour moi c’est sans hésitation celle de mon caramel de tahini vegan (la recette est dans mon e-book). J’aime tellement ce caramel que j’en met absolument partout, et je ne peux sincèrement plus m’en passer. Il est parfait comme substitut d’un caramel classique, pour sucrer mes porridges, ou, comme ici, pour fourrer ces biscuits sans cuisson au cacao !

Ces biscuits sont déjà absolument délicieux tels quels, ou avec une autre garniture, comme une pâte à tartiner ou un beurre d'oléagineux maison (note à moi-même : en refaire une tournée, mais fourrés au beurre de noix de cajou). Ils sont également super sains, le cacao en poudre regorgeant d'anti-oxydants, et la farine d'amandes de protéines ! Ils sont vraiment faciles à préparer (aucun four n’est nécessaire), et la combinaison de toutes ces saveurs est vraiment merveilleuse. Comme pour la plupart de mes recettes crues, le plus dur dans cette recette de biscuits sans cuisson sera simplement d'attendre le temps de congélation.

Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés : fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d’oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes ! Utilisez mon code ALIE5  pour profiter de -5% sur toutes vos commandes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits sans cuisson au cacao, et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d'amande. Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d'amande est un ingrédient essentiel de ma cuisine. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu'elle contient peuvent apporter d'importants bienfaits pour la santé. Vous pouvez probablement remplacer la farine d'amande par de la farine de coco, en ajustant les quantités : une tasse de farine d'amande équivaut à ¼ de tasse de farine de coco, mais ces deux farines ayant toutes deux une forte propriété absorbante, elles sont généralement interchangeables. Si vous testez cette recette avec de la farine de coco, n'hésitez pas à me le faire savoir en commentaires !
• Du cacao. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Du sirop d'érable, qui est ici l'élément sucrant de ces biscuits. Vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave ou de coco.
• Du caramel. Vous pouvez utiliser le caramel de votre choix, comme le caramel de tahini de mon e-book, ou ce caramel de dattes. Vous pouvez également le substituer par la pâte à tartiner ou le beurre d'oléagineux de votre choix, ou complètement l'omettre car ces biscuits sans cuisson sont délicieux tels quels !

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Un emporte-pièces rond, ou un verre.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• S'il vous reste des chutes de pâte en découpant les biscuits, vous pouvez la garder et l'abaisser à nouveau pour faire d'autres biscuits, ou l'utiliser comme base de délicieuses barres sans cuisson !

Conservation

Ces biscuits sans cuisson au cacao se conservent au congélateur, dans un sac congélation.

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