Beignets de pommes vegan et sans gluten

Légers, moelleux et remplis de saveurs d'automne, ces beignets aux pommes vegan et sans gluten sont aussi faciles à faire qu'ils sont délicieux !

Quelques ingrédients de base et des pommes, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour préparer des beignets aux pommes chauds, épicés et décadents.

Il y a peu de choses aussi délicieuses ou aussi réconfortantes qu'un dessert chaud et fait maison. Et ces beignets aux pommes faciles et rapides sont délicieux à tout moment de l'année ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une poignée d'ingrédients et en un rien de temps, votre cuisine sentira bon et tout le monde se léchera les doigts !

Selon moi, les plats réconfortants sont comme une couverture chaude et douillette, une nouvelle paire de pantoufles ou un gros câlinde la part de quelqu'un que vous aimez. Ces beignets aux pommes font partie de ces plats réconfortants ! Garnissez-les de sucre glace ou d'un simple glaçage, et servez-les comme délicieux dessert ou goûter.

Beignets de pommes vegan et sans gluten

Ces beignets aux pommes sont exactement ce qu'on attend d'un beignet. La pâte est moelleuse et riche, et l'extérieur et croustillant et épicé. Le mieux dans tout ça ? Il se préparent en moins de trente minutes ! N'hésitez pas à remplacer les pommes par de la banane, de la pêche ou des myrtilles !

Ces beignets à la pommes sont :

• Faciles et rapides à préparer
• Gourmands et réconfortants
• Vegan et sans gluten

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de beignets de pommes vegan et sans gluten ?

• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine.
• Elle est déclinable  – vous pouvez remplacer les pommes par les fruits de votre choix.
• Sans gluten. Cette recette est adaptée à une alimentation sans gluten, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé si vous n'êtes pas intolérant.e.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces beignets de pommes vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, j’ai utilisé un mix de farines sans gluten Bjorg mais vous pouvez utiliser de la farine classique si vous n’êtes pas intolérant.e.
• Du sucre de coco. 
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'amande, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Des pommes. Utilisez vos pommes préférées.
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix, mais je vous recommande un sucre roux (sucre muscovado, cassonade,...) pour vous rapprocher du goût original.
• Un mélange d'épices pumpkin spice. Cela s'achète tout fait mais je vous explique plus bas dans la F.A.Q comment le préparer soi-même.
• De la compote de pommes. J'utilise de la compote sans sucres ajoutés.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une casserole assez profonde pour faire frire les beignets.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces beignets de pommes vegan et sans gluten ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Commencez à préparer la pâte en tamisant tout d'abord les ingrédients secs dans un grand saladier.
• Ensuite, ajoutez le lait végétal et la compote, et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez délicatement les pommes.
• Faites chauffer l'huile dans la casserole et quand elle est chaude, faites frire les beignets.
• Servez les beignets bien chauds avec du sucre glace ou le glacage de votre choix.

💭 F.A.Q

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique ! J’ai utilisé ce mélange pour ce gâteau aux poires vegan et sans gluten, par exemple.

Comment faire cuire ces beignets ?
La meilleure façon de faire cuire vos beignets pour réussir parfaitement cette recette est de les faire frire avec un fond d’huile. Si vous voulez réduire votre consommation de matières grasses, vous pouvez les faire cuire au four, mais vous n'aurez pas la même texture.

Comment conserver ces beignets ?
Ces beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les congeler trois mois dans un sac congélation. Pour les décongeler, passez-les une dizaine de minutes au four à 200°, ou au Air Fryer à 180° (l’idéal pour les garder bien croustillants).

Comment faire son mélange d'épices pumpkin spice à la maison ?
Vous pouvez en trouver facilement en magasin, mais puisqu'il s'agit d'épices que vous avez probablement déjà chez vous, pourquoi ne pas le faire vous-même ? Mélangez 4 cuillères à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus et ½ cuillère à café de muscade moulue. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.

✨ Astuces

• Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment le lait.
• Il est très important de garder la température de l’huile autour de 175° (thermostat 7 sur ma plaque à induction). C'est la température idéale car ainsi moins d'huile sera absorbée par les aliments et vous obtiendrez des beignets super croustillants. Si la température de l’huile baisse, l’extérieur prendra trop de temps à cuire, et si elle augmente, l'intérieur restera cru.
• Essayez également d'utiliser une casserole plus grande que ce dont vous auriez besoin, car il peut y avoir des éclaboussures d'huile chaude.

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