Barres Nutella au beurre de noisettes

Vous aimez le Nutella ? Vous allez adorer ces barres plus saines à la noisette et au chocolat, prêtes en quelques minutes et une poignée d'ingrédients.

Ces barres "Nutella" sont une déclinaison de ma recette de bouchées "Nutella" qui a eu beaucoup de succès. C’est essentiellement la même recette, à la seule différence qu’au lieu d’en faire des petites boules à grignoter, nous allons ici aplatir la pâte dans un petit moule et la recouvrir d'une fiche couche de chocolat. Vous pouvez ensuite la couper en bouchées ou barres de la taille de votre choix. Trop facile, n'est-ce pas ? Cette recette est très ludique et vous pouvez donc, comme pour la plupart de mes snacks, la préparer sur le pouce en famille.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces barres "Nutella". Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du beurre de noisettes. Pour réaliser ces barres Nutella, j'ai utilisé du beurre de noisettes. Vous pouvez également utiliser une pâte à tartiner maison, comme la recette de mon "Nutella" maison qui figure dans mon e-book, ou celle de votre choix. Il faudra peut-être ajouter de la farine de coco selon la composition de la pâte à tartiner.
• De la farine de coco. Vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande ou d’avoine (mixez simplement des flocons d’avoine) mais la farine de coco ayant un fort pouvoir absorbant, si vous la substituez il faudra donc ajuster les quantités. Je vous conseille de commencer par utiliser la même quantité et de rajouter cuillère par cuillère si besoin. La pâte doit pouvoir être facilement manipulable sans coller aux mains quand vous l’étalez dans le moule. 
• Du sirop d’agave. Vous pouvez le remplacer par un autre édulcorant liquide à la texture similaire, comme du sirop d’érable. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon votre préférence de sucrosité, ici il n'altère aucunement la texture des bouchées. Si vous utilisez de la pâte à tartiner industrielle plutôt que du beurre de noisette ou ma recette de "Nutella" maison vous pouvez tout à fait l'omettre.
• Du chocolat noir. Privilégiez du chocolat noir à au moins 70%.

Puis-je utiliser de la farine de blé classique ?

On me demande souvent s’il est possible dans mes recettes crues de substituer les farines sans gluten utilisées par de la farine de blé, la réponse est non ! On ne dirait pas comme ça, mais la farine de blé est un aliment cru et traité pour éliminer les germes et éventuelles bactéries qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Ces germes nocifs peuvent contaminer le blé pendant sa production, et les traitements ne les éliminent pas complètement. Ces bactéries sont entièrement éliminés uniquement lorsque la farine cuit, c’est pourquoi il est extrêmement déconseillé de la consommer crue.

Heureusement, il existe des farines crues que vous pouvez manger sans vous soucier de l’infection bactérienne, la farine d’amande et la farine de coco en font partie. Les farines crues les plus courantes qui sont sans danger sont les farines de noix ou certaines farines de graines.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un petit moule carré ou rectangulaire, j’ai utilisé celui-ci. 
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Pour cette recette j’ai utilisé un petit moule (17×10). Le choix de votre moule dépendra de l’épaisseur souhaitée. N’oubliez pas de recouvrir votre moule de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone, cela facilitera le démoulage. 
• Pour faire fondre le chocolat, vous pouvez le faire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque intervalle, ou au bain-marie. Si votre chocolat est trop épais pour être facilement versé, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile de coco fondu. 
• Normalement la découpe devrait être très facile car les barres seront fondantes. Mais si vous rencontrez des difficultés (si vous les avez laissé plus longtemps au congélateur avant de les couper par exemple), passez simplement votre couteau sous l’eau bouillante.

Conservation

Ces barres "Nutella" se conservent très longtemps et facilement au frigo ou au congélateur, dans un petit sac congélation.

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