Tarte vegan au tofu et à la farine de cacahuète

Ce dessert est l'une de mes recettes préférées. Il est facile et rapide à préparer, et le contraste parfait de textures !

Préparée uniquement avec des ingrédients sains, cette tarte au tofu et à la farine de cacahuète est hors du commun et pourtant elle est rapide et simple à préparer. Il vous faudra un peu de patience avant de la déguster, mais cela vaut le détour ! Végétalienne, sans gluten, sans sucre raffiné et sans cuisson, elle est surtout incroyablement riche et décadente avec sa garniture crémeuse.

J’adore cuisiner le tofu en dessert car il donne une texture incroyable et est très versatile.  Imaginez plonger votre cuillère dans une garniture crémeuse au bon goût de cacahuètes, et finir par une petite base chocolatée croustillante et gourmande. En bouche, c’est tout aussi dingue. Que vous soyez ou non végétalien.ne et/ou intolérant.e au gluten, vous allez adorer cette tarte !

Pourquoi vous allez aimez cette recette ?

Cette tarte au tofu et à la farine de cacahuète est :

• Crémeuse et délicieuse
• Décadente
• Facile et sans cuisson
• Vegan, sans gluten et sans sucre raffiné

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Je participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte au tofu et à la farine de cacahuète. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du tofu. Il est avec la farine de cacahuètes la base de cette recette. J'ai ici utilisé du tofu ferme. Le mieux est d’utiliser le tofu que vous trouverez au rayon frais (de couleur blanche et conservé avec du liquide), je vous déconseille vraiment d’utiliser du tofu sous-vide pour n’importe quelle recette. Vous pouvez également utiliser du tofu soyeux. Jetez un oeil à mes conseils dans le bloc "astuces" !
• De la farine de cacahuètes. J’utilise cette farine de cacahuètes Koro.
• Du riz soufflé. Vous pouvez également utilisez du blé soufflé ou du quinoa soufflé si vous préférez. J’ai utilisé du riz soufflé sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche.
• Du lait végétal. J’ai ici utilisé du lait d’amande, mais vous pouvez le substituer par le lait de votre choix.
• Du chocolat. Choisissez un chocolat de bonne qualité. J’ai ici utilisé du chocolat noir à 70%, mas n’hésitez pas à le remplacer par le chocolat de votre choix.

Comment presser le tofu ?

Le pressage est une étape très importante pour toute recette au tofu réussie. Il existe sur le marché des presses-tofu, comme celui-ci que j’utilise, mais si vous préférez la méthode artisanale, voici la meilleure méthode pour presser votre tofu : 

• Sortez le tofu de son emballage et videz tout le liquide.
• Coupez le tofu en 2 grosses tranches et enveloppez les une à une de deux couches de papier absorbant.
• Placez les tranches de tofu sur une assiette pas trop plate, posez une deuxième assiette de la même taille dessus et déposez un poids ou un objet lourd de manière à appuyer sur le tout.
• Pour certaines recettes, laissez votre tofu presser au minimum 30 minutes pour un résultat optimal (je le laisse environ 2 heures).
• Lorsque vous êtes prêts à utiliser le tofu, faites attention en car l’assiette sera remplie d’eau. 
• Enlever délicatement le papier absorbant. Votre tofu est prêt !

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un blender puissant pour mixer le tofu ferme avec le reste des ingrédients, j'ai utilisé celui-ci. Il est très versatile et à un prix abordable. Si votre blender n'est pas assez puissant je vous conseille d'utiliser du tofu soyeux.
• Un moule à charnières haut. J'ai ici utilisé ce moule démontable de 18cm de diamètre.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Astuces

• Vous pouvez utiliser du tofu soyeux à la place du tofu ferme, mais veillez à bien l'égoutter avant de le mixer autrement la préparation sera trop liquide.
• La farine de cacahuètes étant naturellement légèrement sucrée, vous pouvez omettre le sirop d'agave si vous le souhaitez. Vous pouvez également le remplacer par du sirop d'érable.
• Je vous conseille vraiment de réfrigérer la tarte toute la nuit. Elle sera tout aussi bonne mais beaucoup moins crémeuse si vous la sortez trop tôt, et inversement, la texture sera vraiment parfaite après au moins 8 heures.

Conservation

Cette tarte au tofu et à la cacahuète se conserve environ 3 jours couverte au frigo.

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