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Cette recette de pâte à pizza vegan et sans levure de boulanger à base de 3 ingrédients simples est absolument bluffante de facilité, et facilement déclinable en version sans gluten.
Vous avez une soudaine envie de pizza, mais vous êtes pressé-e, ou ce n'était pas prévu au programme ? Cette recette de pizza vegan est faite pour vous ! Elle est rapide et facile à préparer avec une pâte en 3 ingrédients, sans levure de boulanger, et quasiment sans pétrissage.
Comme je voulais que tout le monde puisse profiter de cette recette, je vous propose dans le détail des ingrédients plusieurs déclinaisons pour l'adapter à vos potentielles intolérances, ainsi que des astuces (testées et approuvées par mes soins !) Que vous suiviez une alimentation végétalienne, que vous soyez intolérant au gluten ou non : vous allez pouvoir vous régaler en un rien de temps ! La pâte de cette pizza vegan est croustillante, moelleuse, et incroyablement bonne.
Cette pizza vegan est :
- Bluffante de facilité. 3 ingrédients principaux pour la base sur laquelle vous pouvez ajouter la garniture de votre choix, 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Vous allez pouvoir déguster une délicieuse pizza en 30 minutes maximum.
- Facilement déclinable. Ajoutez les épices de votre choix à sa base comme de l'origan, de l'ail ou de l'oignon en poudre pour l'adapter à vos préférences.
- Adaptable. Je vous explique comment l'adapter facilement à une alimentation sans gluten.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette pizza vegan, et une idée garniture. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- De la farine. Pour cette recette, j'ai utilisé de la farine classique auto-levante qui contient déjà de la levure chimique, mais vous pouvez la substituer par de la farine classique + 1 ½cc de levure chimique, ou un mélange de farines sans gluten + 1 ½cc de levure chimique en augmentant de le temps de cuisson (voir mes astuces ci-dessous pour une version sans gluten testée et approuvée).
- Du yaourt. J'ai utilisé du yaourt soja de la marque Provamel, mais vous pouvez le remplacer par un yaourt végétal épais de votre choix. Veillez simplement à ce qu'il soit assez épais, sinon vous devrez probablement ajuster les quantités de farine de beaucoup. Si vous utilisez un yaourt plus liquide, je vous conseille pendant l'étape 2 de la recette d'ajouter le yaourt cuillère par cuillère. Vous pouvez également substituer le yaourt par la même quantité de tofu soyeux (testé et approuvé).
- Du sel.
Cette recette est pour une pizza vegan moyenne d'environ 6 parts. N'hésitez pas à doubler les quantités pour une plus grosse pizza, ou deux moyennes pizzas. Il ne vous restera plus qu’à choisir les toppings de votre choix. Ici j’ai utilisé de la mozzarella vegan, des champignons, des olives et du basilic. Comme une Regina, mais vegan !
Comment réussir cette pâte avec l'alternative sans gluten ?
Voici quelques astuces simples pour réussir cette pâte à pizza avec l'alternative sans gluten proposée ci-dessus.
- Privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre. J'ai testé avec ce produit, et c'était un succès !
- Humidifiez légèrement la pâte avant d'ajouter la garniture pour qu'elle ne devienne pas trop sèche.
- Laissez cuire la pizza plus longtemps en la surveillant (une dizaine de minutes de plus pour mon test).
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un plateau à pizza allant au four.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Astuces
- Si votre pâte est trop collante, ajoutez de la farine. Si vous avez un doute, je vous conseille vraiment d'ajouter le yaourt cuillerées par cuillerées comme détaillé ci-dessus.
- Chaque four étant différent, ne vous éloignez pas trop du vôtre et surveillez bien la cuisson, notamment si vous utilisez l'alternative sans gluten.
Pizza vegan express
- Total Time: 25 minutes
- Portions: 1 pizza moyenne 1x
Description
Cette recette de pizza est prête en 15 minutes, à base de 3 ingrédients et absolument bluffante de facilité.
Ingredients
- 180 g farine levante (voir substituts plus haut)
- 1 cc sel
- 150 g yaourt végétal
- 1 c. à café ail en poudre (optionnel)
Sauce tomate
- 100 g tomates en boîte
- 1 pincée sel
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 2 gousses ail
Garniture
- 50 g champignons
- 5 tranches mozzarella vegan
- 6 olives
- 1 poignée basilic frais
Instructions
Pâte à pizza
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, l’ail et la levure chimique si vous n’utilisez pas de farine levante.
- Ajouter le yaourt et bien mélanger puis pétrir plusieurs fois avec les mains en une grosse boule, jusqu’à ce que la pâte ne se détache facilement.
- Fariner une surface et abaisser la pâte à l’épaisseur de votre choix. Si vous utilisez de la farine levante, garder en tête qu’elle va gonfler et abaissez-la légèrement plus fine que vous ne souhaitez. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Préchauffer le four à 220°.
Sauce tomate
- Préparer la sauce tomate en mélanger les tomates concassées, le sel, le poivre et le vinaigre dans une petite casserole et faire cuire à feu moyen. Presser l’ail dans la préparation, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Garniture
- Étaler la sauce tomate sur la pâte, et replier les bords de la pizza en boudin. Ajouter la garniture de votre choix et faire cuire 15 minutes.
- Sortir et laisser refroidir légèrement avant de trancher.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Italienne
Mots-clés: Pizza
Bonjour,
Cette recette a l'air dingue et j'aimerais la tester ce week-end sans attendre 🙂 ! J'ai juste deux questions :
je n'ai pas de farine levante, mais de la farine complète et farine T80. Première question, est-ce que je peux mélanger un peu des deux (60g de chaque) ? (J'ai cru comprendre en faisant quelques recherches qu'il valait toujours mieux mélanger la farine complète T110 à une farine blanche, et non l'utilisée seule..)
Deuxième question, tu indiques levure chimique, s'agit-il bien de la levure en sachet rose ? J'ai aussi de la levure instantanée de boulanger, que je garde en général pour les pizzas, du coup je veux juste bien m'assurer que tu parles de la rose.
Merci par avance 🙂
PS : J'ai testé la recette du granola Reese's ce matin, un délice ! Merci de nous régaler !
Bonjour Ariane, merci pour votre commentaire et pour votre retour sur le granola Reese's 🙂 Je pense que vous pouvez faire ce mélange sans problème, veillez simplement à ajouter le yaourt cuillère par cuillère et à ajuster la quantité si besoin (je n'ai jamais testé ce mélange donc je ne peux malheureusement pas vous donner les quantités exactes, mais si votre résultat est concluant n'hésitez pas à m'indiquer la quantité de yaourt que vous aurez ajusté pour que je puisse le rajouter dans les recommendations !). Oui, il s'agit bien de la levure en sachet rose type Alsa 🙂
Super, merci 🙂
Teste ce midi : un délice !! J’ai utilisé du yaourt à la grecque et c’était niquel merci pour toutes ces recettes
★★★★★
Délicieux 😋
★★★★★
Une recette délicieuse et bluffante de facilité
★★★★★
Super recette absolument délicieuse, facile, inratable, rapide! Merci!!
★★★★★