Porridge au gingembre et aux poires caramélisées

Ce porridge au gingembre et aux poires caramélisées est le petit-déjeuner idéal : copieux, savoureux et bien gourmand.

Il n’y a selon moi vraiment rien de plus réconfortant qu’un bon bol de porridge nourrissant. Et ce que j’aime le plus avec un bol de porridge : c’est le petit déjeuner le plus versatile qui soit ! Aux fruits, au chocolat, cuit au four,… les déclinaisons, combinaisons de saveurs et façons de le cuisiner sont infinies. 

Ce porridge au gingembre et aux poires vegan, sans gluten et riche en protéines est une excellente façon de commencer la journée.

Ce post est sponsorisé par La Fourche, un catalogue de produits bio alimentaires (vous pouvez également y trouver des produits d’hygiène, de maison ou animaliers) jusqu’à 50% moins cher et sélectionnés parmi les marques les plus engagées pour notre santé et celle de la planète. En somme, que des produits sains et de qualité ! L’e-shop fonctionne avec une adhésion annuelle : celle-ci coûte 69 euros par an (soit moins de 6 euros par mois) et vous permet de bénéficier de réductions vraiment intéressantes tout au long de l’année. Utilisez mon code ALIE20 pour profiter de -20€ sur cette adhésion (à entrer au moment de démarrer la période d’essai).

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce porridge façon tarte aux pommes. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons d’avoine, gros ou fins. Pour ce porridge j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten de la marque Grillon d’or commandés sur le site de La Fourche.
• Du lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. J’ai ici utilisé le lait d’avoine de la marque Bio pour tous, commandé sur le site de La Fourche.
• Des poires. J’aime utiliser des poires Conférence our cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser la variété que vous souhaitez selon la saison.  Beaucoup de fruits différents fonctionneraient également très bien dans cette recette, comme des pêches ou des poires.
• De la cannelle et du gingembre en poudre.

Quels sont les bienfaits des flocons d’avoine ?

En plus d’être délicieux, les flocons d’avoine ont d’innombrables bienfaits pour la santé ! Selon des études, une tasse de flocons d’avoine vous aiderait à vous sentir rassasié plus longtemps. Fini la sensation d’estomac vide et les grignotages avant le déjeuner ! Ils sont également riches en fibres : une demi-tasse en contient environ 4 grammes. Et comme vous le savez sûrement, les fibres aident à réguler votre système digestif et votre satiété. Selon une autre étude, la consommation fréquente d’avoine réduirait également de le taux de cholestérol.  Comme toute recette, tous ces bienfaits seraient évidemment inutiles si vous les associez aux mauvais ingrédients. Les meilleurs alliés des porridges sont donc les fruits, les graines et les graisses saines. 

Comment réussir un porridge à tous les coups ?

• Je vous conseille vivement de faire tremper vos flocons dans un grand volume d’eau toute la nuit car en trempant l’avoine, l’acide phytique va se décomposer. C’est cet acide phytique qui rend les flocons d’avoines peu digestes (c’est pour cela que même pour mes recettes de porridge chaud, je fais tremper mes flocons dans de l’eau avant préparation). Cela les rends également très crémeux ! 
• Utiliser des flocons d’avoine entiers, et mélangez-les à un élément liquide (eau ou lait végétal, ou un mélange des deux).
• Faites-les cuire lentement, à feu moyen, en remuant tout le long. À ébullition, cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 5 minutes. Votre porridge devrait être crémeux, mais trop liquide (si c’est le cas, continuez à le faire cuire) ni trop épais (si c’est le cas, ajoutez de lait ou de l’eau). 
• Ajoutez l'édulcorant de votre choix : sirop d’érable, sirop d’agave, caramel de tahini, de la banane, deux dattes,…

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