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Découvrez comment préparer une mousse au chocolat végane avec de l'aquafaba de haricots rouges. Une recette simple, délicieuse et légère, idéale pour tous les gourmands!
L'aquafaba, ce liquide magique issu du trempage des haricots, est une découverte révolutionnaire pour les végans et les amateurs de cuisine légère. Aujourd'hui, je vous propose une recette étonnante qui transforme ce sous-produit souvent jeté en une mousse au chocolat onctueuse et aérienne. La mousse au chocolat à l'aquafaba de haricots rouges n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi plus légère et digeste que les versions traditionnelles à base de crème et d'œufs.
La particularité de cette recette repose sur son ingrédient principal : l'aquafaba. Grâce à ses propriétés émulsifiantes, elle permet de créer une texture aérienne sans recourir aux œufs, offrant ainsi une alternative parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont allergiques aux œufs. De plus, l'utilisation de chocolat noir enrichit cette préparation d'une intensité riche en cacao, satisfaisant les palais les plus exigeants.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de mousse au chocolat à l'aquafaba de haricots rouges ?
Cette mousse au chocolat est non seulement incroyablement savoureuse, mais elle est aussi facile à préparer. Avec seulement trois ingrédients principaux, elle constitue une option parfaite pour une douceur de dernière minute ou un dessert impressionnant pour vos invités. Sa texture légère et mousseuse, couplée à la profondeur du chocolat noir, en fait un régal irrésistible.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette mousse au chocoalt à l'aquafaba de haricots rouges. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Aquafaba : C'est le substitut végan des blancs d'œufs, parfait pour monter en neige et apporter de la légèreté à la mousse.
- Sucre : Ajoute de la douceur et stabilise l'aquafaba monté en neige. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts ou substituer par du sirop d'érable pour une version plus naturelle.
- Chocolat noir : Apporte une richesse et une profondeur de goût. Pour une version plus douce, optez pour un chocolat au lait végan.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Batteur électrique : Essentiel pour monter l'aquafaba en neige ferme.
- Bol résistant à la chaleur : Pour faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Spatule : Pour incorporer délicatement le chocolat fondu à l'aquafaba sans casser les bulles d'air.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
⭐️ Astuces
- Assurez-vous que l'aquafaba soit à température ambiante pour mieux monter.
- Le chocolat doit être fondu mais pas chaud pour éviter de faire retomber l'aquafaba.
- Pour un twist gourmand, ajoutez une pincée de cannelle ou de piment pour rehausser le chocolat.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
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💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Mousse au chocolat à l'aquafaba de haricots rouges
- Total Time: 10 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
Description
Découvrez comment préparer une mousse au chocolat végane avec de l'aquafaba de haricots rouges. Une recette simple, délicieuse et légère, idéale pour tous les gourmands!
Ingredients
- 175 ml d’aquafaba
- 1 c. à soupe de sucre (ajuster plus ou moins selon vos préférences)
- 150 g de chocolat noir (ajuster plus ou moins selon vos préférences)
Instructions
- Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
- Dans un grand bol, versez l'aquafaba. Avec un batteur électrique, commencez à monter en neige. Une fois que le mélange devient mousseux, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes, ce qui peut prendre entre 10 et 20 minutes.
- Ajoutez ensuite le chocolat tiède (ou froid) à l'aquafaba montée. Intégrez-le délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas casser les bulles d'air.
- Versez la mousse dans des coupes ou des bols et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus la mousse repose, plus elle durcit.
- Servez cette délicieuse mousse au chocolat à l'aquafaba bien froide pour le plus grand plaisir de vos invités!
- Préparation: 10 minutes
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