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Découvrez le délicieux gâteau malelevé martiniquais, un dessert exquis qui célèbre les saveurs authentiques des Caraïbes !
Aujourd'hui je vous propose de voyager jusqu'en Martinique avec cette recette traditionnelle de gâteau malelevé. Si vous avez grandi aux Antilles alors vous connaissez forcément le gâteau malélevé à la patate douce. Ce gâteau moelleux et parfumé est un véritable délice pour les papilles. En vieux créole martiniquais, la patate douce représente la femme et le coco représente l’homme. Je vous laisse donc deviner l’origine coquine du nom de ce délicieux gâteau. Voici comment ma mère m’a appris à le préparer en version vegan.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau malelevé martiniquais ?
Vous allez adorer cette recette de gâteau malelevé martiniquais pour sa texture moelleuse et son goût exquis qui allie parfaitement les saveurs sucrées de la patate douce, du coco et des épices des Caraïbes. De plus, sa simplicité de préparation en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un goûter entre amis ou d'une célébration en famille.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau malelevé martiniquais. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Patate douce (pour la texture moelleuse et sucrée)
- Fécule de maïs (pour lier les ingrédients et obtenir une texture légère). Vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre à la place.
- Sucre de canne (pour la douceur naturelle). Vous pouvez le remplacer par du sucre de coco.
- Lait de coco (pour une touche de richesse et d'onctuosité)
- Épices et aromates (cannelle, muscade, amande amer pour parfumer délicieusement le gâteau)
- Citron vert (pour une touche d'acidité rafraîchissante)
⭐️ Astuces
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
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N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Gâteau malelevé martiniquais (gâteau à la patate douce)
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Portions: 12 parts 1x
- Régime alimentaire: Gluten Free
Description
Régalez-vous avec ce délicieux gâteau malelevé martiniquais, moelleux et parfumé, parfait pour une pause gourmande.
Ingredients
- 750 g de patates douce cuites à la vapeur et écrasées
- 250 g de lait de coco fait maison (ou en conserve, réservé au moins 2 heures au frais)
- Le zeste d’un citron vert
- 1 bouchon de chaque : vanille, amande amer et rhum
- 2 « oeufs » de lin (à savoir 2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 c. à soupe d’eau)
- 150 g de sucre de canne
- 100g de maïzena
- 50g de margarine fondue
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces, le lait de coco, le zeste de citron vert, la vanille, l'amande amère et le rhum.
- Ajoutez les "œufs" de lin, le sucre, la fécule de maïs et la margarine fondue. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis versez-la dans un moule de 20x20 cm.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le trancher.
- Servez le gâteau avec de la confiture de coco ou de goyave pour une touche exotique et savoureuse.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: patate douce, gâteau, antilles
je l'ai faite et on a beaucoup aimé ! à savoir qu'avec ces quantités, cela fait un joli nombre de parts (pour nous une quinzaine, je crois) car le gâteau est nourrissant ; j'ai hâte d'avoir une occasion de faire découvrir ces délicieuses saveurs autour de moi !
★★★★★